Riječ "limeta" doslovno znači "mala limeta" i ukazuje na blisku vezu između malih limeta i većih limuna. Do prije nekoliko godina u Njemačkoj su se pojmovi "vapno" i "vapno" koristili kao sinonimi, no to je dovelo do zabune. U mnogim drugim zemljama svijeta “limeta” je naziv za naš “limun”, inače, na latinskom je “Citrus limon”.
Koje su razlike između limete i limuna?
Glavne razlike između limete i limuna leže u njihovoj veličini, boji, okusu i upotrebi: limete su manje, zelenije, kiselije i uobičajene u koktelima, dok su limuni veći, žuti, malo slađi i raznovrsniji u kuhanju. Međutim, oba su bogata vitaminom C i pripadaju obitelji citrusa.
Sofisticirana limeta
Mali, zeleni plodovi meksičke limete (Citrus aurantiifolia) obično se mogu pronaći u njemačkim supermarketima. Ovo je također poznato kao "barmenska limeta" jer se njen sok često koristi u koktelima. No, postoji i niz drugih vrsta limete koje su neizostavne kao začin ili sok mnogim jelima, posebice u zemljama jugoistočne Azije te na Karibima i u SAD-u. Općenito, limeta je osjetljivija od limuna i – za razliku od limuna – ne podnosi nikakve zimske temperature. Stoga je njega ove biljke, koja dolazi iz tropskih i suptropskih krajeva, kompliciranija od one drugih vrsta citrusa.
Različite vrste limete
Limuni su obično uočljivi zbog svoje jarkožute kore kada sazriju, a bobice veličine šake znatno su veće od onih kod limete. Limuni su također različitog oblika: limete su obično okrugle i imaju glatku koru, dok su limuni izduženijeg ovalnog oblika i hrapaviji. Postoje različite vrste limete, od kojih su neke malo ili uopće nisu poznate u Njemačkoj. Neki od plodova mogu poprimiti i žutu do narančasto-žutu boju. U ovom trenutku bit će predstavljene tri najpoznatije sorte.
meksička limeta (Citrus aurantiifolia)
Bartender Lime raste kao mali, jako razgranat i trnovit grm s nježnim granama. Cvjetni pupoljci su blago ljubičasti kada su izloženi jakom suncu. List je tamnozelen i veličine lista mandarine. Sorta je vrlo osjetljiva na hladnoću i teško pada u zimski san. Mali plodovi su vrlo tanke kore, sočni, svijetlozeleni do blijedožuti i bogati sjemenkama.
perzijska limeta (Citrus latifolia)
Ova sorta je gotovo jednako čvrsta kao limun i gotovo uvijek je bez sjemenki zbog sterilnosti ovula (tj. perzijska limeta ne može se uzgojiti iz sjemena!). Perzijska limeta daje puno aromatičnih plodova svake godine i ima mnogo kraće vrijeme sazrijevanja od limuna. Bobice se beru između ožujka i prosinca.
Kaffir limeta (Citrus hystrix)
Ovo je tropska vrsta koja je vrlo pogodna za zimski vrt, kao i za uzgoj u stakleniku iu zatvorenom prostoru. Grm rađa malim plodovima od zeleno-žute do žute kore promjera oko šest centimetara. Imaju vrlo valovitu, naboranu ljusku kada sazriju. Meso je zeleno.
Savjeti i trikovi
Posebno u Tajlandu, listovi kafirske limete koriste se kao začin, slično lovoru. Iako se mogu kuhati (pogotovo u varivima), ne mogu se jesti.
