Iako se majčina dušica i mažuran ne slažu najbolje u vrtu, još bolje se slažu kada njima začinite jela od mesa, ribe i povrća. Začinske biljke mogu se razlikovati po različitim listovima, aromama i bojama cvjetova.
Koje su razlike između majčine dušice i mažurana?
Majčina dušica i mažuran razlikuju se po aromi, obliku lista i boji cvijeta: majčina dušica ima ljutkastu, trpku aromu, uske, šiljaste listove i ljubičaste cvjetove, dok mažuran ima mirisnu, slatku aromu, veće, zaobljene listove i bijelu ili crvenkasto cvijeće posjeduje.
Važne karakteristike razlikovanja između majčine dušice i mažurana
- Mažuran – blago mirisna, gotovo slatkasta aroma
- Majčina dušica – vrlo ljut, gorak miris
- Mažuran – listovi veći i okrugliji
- Majčina dušica – vrlo uski, suženi listovi
- Mažuran – bijeli i crvenkasti cvjetovi
- Majčina dušica – ljubičasti cvjetovi
Lako možete znati imate li majčinu dušicu ili mažuran, pogotovo gledajući lišće. Listovi mažurana veći su od listova majčine dušice. Prije konzumacije moraju se nasjeckati na sitne komadiće. Listovi majčine dušice su, s druge strane, vrlo mali i uski. Lako se ribaju od stila i ne moraju se sjeckati.
Majčina dušica je otporna i trajna
Mažuran se gotovo uvijek sadi samo kao jednogodišnja biljka u njemačkim regijama. Biljka nije otporna.
Majčina dušica, poput origana, može podnijeti i temperature ispod ništice. Biljka je dosta robusna i može se uzgajati u vrtu nekoliko godina.
Majčina dušica i mažuran i njihova upotreba u kuhinji
Mažuran dolazi do izražaja samo u kombinaciji s drugim začinima poput majčine dušice ili origana.
Majčina dušica, s druge strane, može se vrlo dobro koristiti i kao jedina biljka u jelu. Kao i divlji mažuran ili origano, pripada mješavini začinskog bilja “Herbes de Provence” i svim mediteranskim jelima daje nepogrešivu aromu.
Mažuran je u ovoj zemlji poznat i kao "biljka za kobasice". Često se koristi za proizvodnju kobasica i kobasičarskih proizvoda. S druge strane, mažuran bi bio potpuno deplasiran na pizzi.
Raste u vrtu
Isplati se posijati obje biljke u vrtu i ubrati ih svježe. Međutim, trebali biste imati na umu da dvije biljke nisu neposredno jedna pored druge.
Ni majčinu dušicu ni mažuran ne treba saditi na mjestu gdje su oba začina već rasla u posljednje tri godine.
Savjeti i trikovi
Majčina dušica, za razliku od mažurana, često se koristi kao dodatak kupki kod prehlada. Da biste to učinili, ili osušeni listovi ili ulje majčine dušice dodajte u vodu za kupanje.
