Velike su, voćno-slatke, zdrave i jednostavno ukusne! Plodovi mušmule su relativno nepoznati kao voće, a ipak su prava delicija. Ali jesu li razvili svoju punu aromu i mogu li se ubrati?
Kad je vrijeme berbe mušmula?
Vrijeme berbe mušmula je u kasnu jesen, između početka studenog i početka prosinca, nakon neprekidnog razdoblja mraza. Neke sorte čak mogu sazrijeti između rujna i listopada. Mraz čini plodove mekim i slatkim i kiselim, oporim i orašastim okusom.
Mraz to čini
Mušmule su najboljeg okusa nakon razdoblja neprekidnog mraza. Nakon mraza plodovi su mekani poput maslaca. Prethodno su tvrdi i manje ukusni. Mraz uzrokuje razgradnju adstringentnih tanina koje sadrži.
U kasnu jesen između početka studenog i početka prosinca, mušmule su spremne za berbu, sirove su i prerađene, neotrovne i jestive. Neke sorte dozrijevaju između rujna i listopada. Kad sazriju su:
- slatko-kiselo, trpko, orašasto
- smeđe boje
- ne može se dugo čuvati (do 14 dana ako je teško)
Savjeti i trikovi
Oni koji žure mogu ubrati nagrade prije mraza. Kad su tvrdi, mogu se staviti u zamrzivač i izložiti umjetnom mrazu.
