Svježi celer iz vlastitog vrta - od lipnja do prosinca to se podrazumijeva. Nakon berbe celer se može zamrznuti ili prenijeti u tamni podrum bez smrzavanja da prezimi. Na niskim temperaturama ovdje se može čuvati nekoliko mjeseci.
Kako čuvati celer preko zime?
Za prezimljavanje celera, netaknute gomolje čuvajte u mračnom podrumu bez mraza s visokom vlagom i temperaturama između 5-10 stupnjeva Celzijusa. Pripremite celer uklanjanjem listova i ostavite da se osuši prije nego što ga spremite u vlažan pijesak.
Tamne zimske prostorije bez mraza
Idealne uvjete za prezimljavanje celer nalazi u starom, zidanom podrumu s glinenim podom. Ovdje su temperature obično između 5 i 10 stupnjeva Celzijevih, a vlažnost je visoka.
Gomolji se skladište u iznajmljenim ili drvenim sanducima s vlažnim pijeskom. Podrumi s grijaćim cijevima ili sustavima grijanja nisu prikladni jer su previše topli i suhi!
Alternative podrumu
Ako nemate podrum, celer možete pohraniti u hrpu zemlje u vrtu ili koristiti prazan hladni okvir.
Priprema celera za skladištenje
- kasno sazrijevajuće sorte imaju dulji rok trajanja
- uklonite lišće nakon berbe kako biste spriječili prerano venuće
- čuvajte samo neoštećene gomolje bez modrica ili ozljeda
- Nemojte prati celer
- ostavite da se osuši na suhom mjestu
Savjeti i trikovi
Za zemljanu rentu iskopa se jama dubine oko 30 cm, obloži žičanom mrežom i napuni pijeskom. Za pokrivanje i zatvaranje koristi se slama ili drvena daska.
