Zamrzavanje povrća popularan je način stvaranja zaliha ili produljenja roka trajanja. Za to je dobar i kineski kupus. Pokazat ćemo vam najbolji način za zamrzavanje kineskog kupusa i što trebate imati na umu.
Je li kineski kupus pogodan za zamrzavanje?
Kineski kupus, kao i mnogo povrća,vrlo je pogodan za zamrzavanje. Posebno kada je potrebno duže vrijeme čuvati velike količine kineskog kupusa, zamrzavanje je najbolja opcija i poželjnije od skladištenja sirovog povrća.
Kako pripremiti kineski kupus za zamrzavanje?
Nakon što se glavica kupusa prereže na pola i ukloni stabljika, kineski kupus se temeljitooperekako bi se uklonila sva preostala zemlja. Potom se povrće reže nakomade veličine zalogaja. Kineski kupus se zatim blanšira u loncu s kipućom vodom oko dvije minute, a zatim se ugasi u zdjeli s ledenom vodom. Svaku preostalu vodu treba obrisati svježom kuhinjskom krpom nakon što je ocijedite kako biste spriječili stvaranje kristala leda prilikom smrzavanja.
Kako se pakira kineski kupus za zamrzavanje?
Za pakiranje blanširanog kineskog kupusa mogu poslužiti posebne plastičnelimenke za zamrzavanjekoje se koriste i za zamrzavanje drugog povrća, mesa i sl. Važno je osigurati da je zamrznuta hrana pakirana u hermetički zatvorenu posudu kako bi se izbjeglo moguće širenje bakterija.
Kao alternativa limenkama,vrećice za zamrzavanjetakođer se mogu koristiti. Kako biste ih hermetički zatvorili, najbolje je upotrijebiti uređaj za vakumiranje. Kineski kupus najbolje je zamrznutiu porcijama po potrebi.
Koliko dugo traje smrznuti kineski kupus?
Na uobičajenim temperaturama zamrzivača od -18 °C, kineski kupus može se zamrzavatido šest mjeseci. Ne morate se bojati gubitka kvalitete tijekom tog vremena.
Možete li zamrznuti sirovi kineski kupus?
Kao alternativa blanširanom kineskom kupusuPovrće se može i sirovo zamrznuti Međutim, ne preporučujemo ovu opciju jer kineski kupus gubi dio svog aromatičnog okusa. Budući da sirovo smrznuti kineski kupus, kao i blanširano povrće, nakon odmrzavanja više nije tako hrskav kao svježi proizvod, više nije prikladan za konzumaciju u sirovom obliku, već ga uvijek treba koristiti za topla jela.
Kako je najbolje odmrznuti smrznuti kineski kupus?
Za odmrzavanje se preporučujenježanpostupak: najbolje je smrznuti kineski kupus - kao i svo povrće - odmrznutipreko noći u hladnjaku uključeno. Prilikom odmrzavanja na sobnoj temperaturi, odmrznuta voda mogla bi brzo stvoriti štetne bakterije. Umjesto odmrzavanja smrznutog kineskog kupusa, možete ga dodati izravno u lonac ili tavu tijekom kuhanja.
Savjet
Vitamini i nutrijenti se zadržavaju
Ako kineski kupus čuvate u hladnjaku ili u hladnom podrumu, njegovi vrijedni sastojci postupno se razgrađuju. Međutim, kada se zamrznu, najbolje se čuvaju. Međutim, važno je uvijek zamrzavati povrće što je moguće svježije.
