Pak Choi i cikorija dvije su jestive biljke koje nas razmazuju ukusnim listovima. Cikorija je složena biljka europskog porijekla, Pak Choi je vrsta kupusa iz Azije. Ali to nisu jedine uočljive razlike. Okusi također idu svojim putem.
Po čemu se bok choy i cikorija razlikuju?
Pak Choi, koji se također naziva i kineski gorušični kupus, jelabava lisna rozeta, s bijelim, mesnatim stabljikama i tamnozelenim lišćem. Ima okus mješavine rukole i blitve. Blago gorkasta cikorija jezatvoreni izdanak koji se sastoji od priležućih bijelo-žutih listova.
Koristimo li obje vrste povrća?
Prije svega, i lisnato povrće, kao i kineski kupus, koji je vezan za Pak Choi, smatraju sezimskim povrćem, čak i ako su dostupni tijekom cijele godine u ova zemlja. Bezbroj je recepata u kojima listovi cikorije ili listovi pak choi igraju važnu ulogu kao sastojci. Oba se mogukuhati,na pariilipržiti, ali se mogu jesti i sirova. Budući da Pak Choi, poznat i kao Pak Choy i Pok Choi, dolazi iz Azije, posebno je važan u azijskoj kuhinji. Cikorija je više dio europske kuhinje.
Je li zdraviji bok choy ili cikorija?
Na ovo pitanje se teško može odgovoriti jeroboje imaju mnogo zdravih sastojakaUlja gorušice Pak Choi kupusa dobra su za dišne puteve. Cikorija, sorta obične čičoke, svojim gorkim tvarima može pomoći kod probavnih tegoba, a vlakno inulin između ostalog snižava razinu šećera u krvi. U nastavku je pregled najvažnijih sastojaka.
Pak Choi
- Kalij
- karoten
- Kalcij, vitamini B i C
- flavonoidi
- Fenolna kiselina
- Ulja gorušice (glukozinolati)
Cikorija
- Vitamini A, B i C
- Kalij
- karoten
- kalcij
- fosfor
- inulin
- Gorke tvari
Mogu li se bokvica i radič uzgajati u vrtu?
I pak choi i cikorija mogu rasti u vrtu i imaju slične zahtjeve za lokaciju i tlo. Međutim, pak choi posijan u proljeće može brzo niknuti, kasna ljetna sjetva se više isplati. Povrće se može brati nakon 60-80 dana. Čičoka je daleko od zrelosti u prvoj godini uzgoja. Korijen mu se bere u jesen, stavlja u vlažan pijesak i čuva na tamnom mjestu. Tek tada će niknuti žuti izdanci.
Savjet
Bok choy i cikorija se dobro smrzavaju
Jeste li ubrali ili kupili previše pak choija ili cikorije? Povrće se u odjeljku za povrće u hladnjaku može čuvati samo tjedan dana. Ali oboje možete zamrznuti nakon što ih prethodno blanširate.
