Kupine je potrebno očistiti prije nego što se u njima može uživati. Ali hladno tuširanje pod slavinom se strogo obeshrabruje. Umjesto toga, kupine treba staviti u vodu kako bi se uklonile nakupine. Koja je svrha ove preporuke?
Zašto se kupine stavljaju u vodu?
Zrele kupine imaju tanku i osjetljivu vanjsku kožicu. Ne mogu izdržati pritisak mlaza vode. Većina plodova se otvori i tada izgubi mnogo soka. Ako se kupine umjesto toga jednostavno stave u vodu,čišćenjemože se provestigenderly.
Kako da pravilno operem kupine?
- Napunite dovoljno velikuzdjelučistom,mlakom vodom.
- Pažljivo stavite kupine unutra.
- Pomičite bobicenježnim pokretima ruke malo naprijed-nazad kako bi se prljavština bolje opustila i male životinje isprale.
- Izvadite kupine i ocijedite ih u cjedilu.
- Ako je voda jako zagađena, trebali biste ponoviti postupak pranja s novom vodom.
- Rasporedite bobičasto voće u jednom sloju na kuhinjski papir tako da se potpuno osuši.
- Tada možete jesti, zamrznuti, konzervirati ili na neki drugi način preraditi čiste bobice.
Zašto kupine treba čuvati samo neoprane u hladnjaku?
Čak i pranje u zdjeli može oštetiti zrele kupine. Vlaga također uzrokuje brže pljesnivljenje. Ako ipak želite oprati kupine, ostavite ih barem da se dobro osuše prije nego što ih spremite u hladnjak.
Moram li uopće prati kupine bez kontaminacije?
Kupine i podjednako osjetljive maline, koje vidljivo nisu prljave, ne morate nužno prati. Ali to vrijedi samo ako uberete nešpricane plodove iz vlastitog vrta. Ako skupljate kupine u šumis divljih grmova kupina, svakako ih operite prije grickanjaMogle bi biti zaražene jajima lisičje pantljičare i uzrokovati ozbiljno bolestan neka bude.
Savjet
Ne berite kupine nakon kišnog dana
Ljubičasto-crne kupine koje se lako odvajaju od peteljki smatraju se zrelima. Tada više nisu kiselkasti, već izrazito voćni i slatki. Ali ako je kiša padala dan prije branja ili ako kiša padne na dan branja, gube svoj aromatični okus i postaju vodenaste i bljutave. Prije berbe pričekajte nekoliko sunčanih sati.
