Suhe žutike su na svačijim usnama kao kiselkasta, okrepljujuća voćna poslastica. Ako žutika uspijeva u vlastitom vrtu, možete ubrati svježe bobice i lako ih sami osušiti. Ovdje pročitajte najbolje savjete za sušenje žutika iz vlastite berbe.
Kako mogu uspješno sušiti žutiku?
Žutike se mogu sušiti na zraku, u pećnici ili dehidrirati. Prvo uberite zrele bobice, uklonite nejestive dijelove i operite voće. Ovisno o metodi, koristite sušenje na zraku, 50 stupnjeva u pećnici ili 50-60° Celzija u dehidratoru.
Kako mogu sušiti žutiku?
Žutiku možete sušiti nazraku, upećniciilidehidratoru Prikladno za sušenje su prvenstveno plodovi domaće žutike vrste trn (Berberis vulgaris). Metode sušenja razlikuju se po postupku i trajanju. Ono što im je svima zajedničko je pažljiva priprema.
Pravilna priprema je pola uspjeha sušenja
Kako pripremiti žutiku za odabrani način sušenja:
- Od početka sezone berbe krajem kolovoza berite tamnocrvene bobice spremne za berbu u rukavicama otpornim na trnje.
- Razvrstajte nejestive dijelove biljaka, poput lišća ili grančica.
- Plodove žutike isperite u cjedilu pod tekućom vodom.
- Osušite bobice kuhinjskim papirom ili kuhinjskom krpom.
Kako sušiti žutiku na zraku?
Za sušenje na zraku stavite žutike u plitku posudu. Kako biste se zaštitili od insekata, preko njega raširite čistu kuhinjsku krpu. Sada stavite posudu s voćem naprozračno mjesto. Svakodnevno okretanje osigurava da se bobice ravnomjerno osuše na zraku i da se ne stvara plijesan.
Kako mogu sušiti žutiku u pećnici?
U50 stupnjevapećnici, sušite žutiku na plehu u roku od nekoliko sati. Kako bi isparila vlaga izašla, ostavite vrata pećnice odškrinuta, na primjer stezanjem drvene ručke. List papira za pečenje sprječava da se bobice zalijepe za tepsiju tijekom sušenja. Provjerite stupanj suhoće svakih 30 minuta i iskoristite ovu priliku da okrenete žutike.
Kako mogu sušiti žutiku u dehidratoru?
Osušite žutiku u dehidratoru na nekoliko razina na 50° do 60° Celzija unutar 8 do 12 sati. Što su bobice manje, žutiku brže možete konzumirati kaokiselo sušeno voće. Osušene bobice žutike izgledaju malo smežurano i više nemaju vlažno meso.
Savjet
Ljubitelji ptica puštaju žutike da se osuše na grmu
Bobice žutike ne beru se u prirodnim vrtovima, barem ne ljudskim rukama. Umjesto toga, konzumacija je rezervirana za gladne vrtne ptice. Zapravo, hranjivi plodovi trnine bogati vitaminima smatraju se vrijednim izvorom hrane za ptice i male životinje tijekom neplodnog zimskog razdoblja.
