Kadulja je popularan začin koji daje karakterističan štih, posebno mediteranskim jelima. Kada se preradi u maslac od kadulje, biljku možete sjajno zamrznuti i uvijek imati pri ruci potrebnu količinu, savršeno raspoređenu.
Kako možete zamrznuti maslac od kadulje i koliko traje?
Maslac od kadulje možete lako zamrznuti tako da ga rasporedite u aluminijsku foliju, posude za led ili male komadiće. Smrznuti maslac od kadulje čuvat će se u zamrzivaču do šest mjeseci.
Pripremite maslac od kadulje
Sastojci:
- 1 šaka listova kadulje
- 250 g maslaca
- 1 mali režanj češnjaka
- Papar i sol po ukusu
Priprema:
- Operite kadulju i osušite centrifugom.
- Sitno nasjeckajte.
- Otopite maslac u loncu.
- Dodajte kadulju i začinite solju i paprom.
- Protisnite češnjak kroz prešu i umiješajte.
- Zagrijte maslac dok ne počne smeđiti.
- Izvucite maslac od kadulje s tanjura i pustite da se malo ohladi.
- Grijte na najnižoj razini još pet do deset minuta da se aroma kadulje dobro prenese u maslac.
Također možete koristiti veganske alternative maslacu za ovaj recept. Međutim, trebali biste provjeriti je li masnoća za mazanje koja se koristi u pakiranju relativno tvrda, inače se maslac kadulje neće stvrdnuti.
Zamrznite maslac od kadulje
Čim biljni maslac postigne određenu čvrstoću, možete ga porcionirati. Postoje različite opcije za ovo:
- Ako trebate veće količine, npr. za roštilj, stavite maslac na aluminijsku foliju i oblikujte roladu. Dobro zavrnite krajeve, označite ih i stavite u zamrzivač.
- Rasporedite maslac kadulje u dijelovima u odjeljke aparata za led. Nakon što se smrzavanjem stvrdne, maslac kadulje se može vaditi u pojedinačnim obrocima.
Ako vam uglavnom treba samo nekoliko kapi maslaca od kadulje, koji biste htjeli dodati npr. odresku, postupite na sljedeći način:
- Pričekajte da maslac kadulje postane relativno čvrst.
- Žličicom oblikujte male kuglice.
- Stavite ih u plitku posudu za zamrzavanje s malo prostora između njih.
- Smrzavanje.
Smrznuti maslac od kadulje čuvat će se u zamrzivaču do šest mjeseci.
Savjet
Ako ne želite cijelu kadulju preraditi u maslac, možete nasjeckane listove u porcijama sipati u odjeljke ledomata. Dodajte malo vode ili ulja i zamrznite kadulju. Smrznute kockice možete dodati izravno u hranu.
