Salatu rukolu možete jednostavno uzgojiti u vlastitom vrtu. Ako se pažljivo reže, rukola uvijek iznova niče tako da aromatične listove možete brati tijekom cijele sezone. Rukola se može koristiti ne samo za pripremu pesta, već i za pripremu mnogih izuzetno ukusnih jela, što dokazuju naše ideje za recepte.
Koja jela mogu pripremiti s rikulom?
Možete isprobati ova dva ukusna recepta za rikulu: 1. Krumpir salata s fetom i rukolom: Kombinacija krumpira, fete, rukole, luka i marinade od senfa, maslinovog ulja i octa i 2. Fina juha od rukole: Juha od povrća na bazi krumpira, rukole, vrhnja i vrhnja, poslužena uz svježi baguette.
Krompir salata s fetom i rukolom
Ova salata ide savršeno uz kratko poprženo meso ili hranu s roštilja.
Sastojci za 4 porcije
- 750 g voštanog krumpira
- 250 g fete
- rukola od 200 g
- 2 luka
- 5 žlica maslinovog ulja
- 3 žlice vinskog octa
- 1 žličica senfa
- Sol i papar po ukusu
Priprema
- Krompir operite i kuhajte dok ne omekša.
- Pustiti da kratko ispari i oguliti.
- Protisnite kroz omotač krumpir ili ga narežite na tanke ploške.
- Rukolu operite, osušite centrifugom i odrežite peteljke. Natrgajte na komadiće veličine zalogaja.
- Ogulite luk i narežite na sitne kolutiće.
- Feta na kockice.
- Umutite maslinovo ulje, ocat, senf, sol i papar da napravite marinadu.
- Pomiješajte s krumpirom.
- Pažljivo umiješajte ovčji sir, luk i rukolu.
Fina juha od rukole
Ovu juhu poslužite sa svježim baguetteom koji ugodno naglašava pikantnu aromu.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g brašnastog krumpira
- 350 g rukola
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica suncokretovog ulja
- 800 ml juhe od povrća
- 200 ml vrhnja za šlag
- Sol i papar
- 2 žlice kiselog vrhnja
Priprema
- Krompir operite, ogulite i narežite na male kockice.
- Ogulite i narežite luk na kockice.
- Ogulite češnjak.
- Propirjajte luk na ulju dok ne postane proziran, protisnite češnjak i dodajte.
- Dodajte kockice krumpira i sve deglazirajte juhom od povrća.
- Lagano pirjajte oko 15 minuta.
- Za to vrijeme operite rukolu, odrežite tvrde peteljke i grubo nasjeckajte dvije trećine listova.
- Stavite ih u juhu pred kraj vremena kuhanja i ostavite da se kratko kuha.
- Stapnim mikserom sve usitnite u pire.
- Dodajte vrhnje i začinite juhu solju i paprom.
- Ostavite da se malo zgusne ako je potrebno.
- Složite u tanjure, na vrh dodajte malo kiselog vrhnja i ukrasite preostalim listićima rukole.
Savjet
Rukola se može koristiti i sama za pripremu salate. Operite listove, uklonite peteljke i natrgajte zelje na komade veličine zalogaja. Začinite ovo octom, orahovim uljem, soli i paprom i pospite salatu od rukole tostiranim pinjolima.
