Pogrešno je baciti unutarnju masu ploda bundeve, uključujući sjemenke, u kompost. To ne mora biti slučaj, jer sjemenke bundeve su jestive i daju sjeme za vlastiti uzgoj. Nekoliko trikova pomaže u žetvi.
Kako pravilno brati sjemenke bundeve?
Za berbu sjemenki bundeve, bundeva mora biti zrela sa osušenom peteljkom. Žličicom izvadite sjemenke iz mesa, jednu po jednu izvadite iz resica, stavite u vodu, skinite sjemenke koje se dignu i ostavite da se osuše. Čuvani na hladnom i tamnom mjestu, trajat će do godinu dana.
jestive sjemenke bundeve
Općenito, sve sjemenke bundeve su jestive. Kod većine vrsta sjemenke su zaštićene ljuskom. Prije konzumiranja ih je potrebno oguliti, što je složeno i oduzima vrijeme. Štajerska uljna bundeva je sorta vrtne bundeve. Zbog mutacije, ovojnica sjemena ne odrveni kad plod sazrije. Razvija jezgre bez ljuske koje su okružene tankom, tamnozelenom vanjskom ovojnicom.
Odlučnost o zrelosti
Stupanj zrelosti bundeve daje informacije o savršenom vremenu za berbu sjemenki bundeve. Bundeva se obično bere kada je vanjska ovojnica čvrsta i više nema zelenih mrlja. U ovom trenutku sjeme obično još nije zrelo. Da biste odredili njihov stupanj zrelosti, trebali biste pogledati bazu stabljike. Ako se osušio i odrvenio, došlo je savršeno vrijeme berbe. Prerano ubrane bundeve mogu dozreti. Ako ne želite uzgajati bundeve, zrelost sjemenki igra sporednu ulogu.
Dobijanje sjemenki za konzumaciju
Možete razdvojiti posebno velike primjerke poput muškatne bundeve ili Hubbarda ispuštanjem s visine od jednog metra na tvrdu površinu. Manje varijante kao što je butternut pecite u pećnici na 150 stupnjeva 40 minuta. Time se ljuska omekša pa se bundeva može lako otvoriti nožem. Od jednog ploda bundeve možete dobiti oko 100 grama suhih sjemenki.
Kako ukloniti sjemenke:
- Uklonite sjemenke iz mesa žlicom
- Prstima vadite sjemenke jednu po jednu iz resica
- Ulijte otopljenu smjesu u zdjelu s toplom vodom, promiješajte i skinite sve sjemenke koje plutaju
- Osušite sjemenke i vlakna bundeve sušilom za kosu i odvojite osušenu pulpu
Savjet
Temeljito operite žetvu i stavite je na kuhinjski papirnati ubrus. Sjemenke bundeve suše se na hladnom i tamnom mjestu kako bi se potom mogle čuvati u hladnjaku do godinu dana.
