Wasabi je stigao do Europe, barem po imenu. Jer ono što se u ovoj zemlji prodaje kao wasabi obično je samo obojeni hren. Ako želite kušati original, morate duboko zavući ruku u džep ili sami uzgojiti biljku.
Kako možete sami uzgajati wasabi?
Za uspješan uzgoj wasabija potrebna vam je sadnica ili sjeme, sjenovito, hladno i vlažno mjesto, redovito zalijevanje i opskrba hranjivim tvarima te stalne temperature. Berba se obavlja nakon 2-3 godine kada je rizom dovoljno jak.
Počinjemo sa sadnicom
Wasabi je višegodišnja biljka čiji je mesnati korijen spreman za žetvu tek nakon dvije do tri godine. Uzgoj ove biljke ima smisla samo ako je namijenjen za duži vremenski period. Možete početi s malim sadnicama koje možete nabaviti za samo nekoliko eura u stacionarnim vrtlarskim trgovinama ili u online trgovinama (9,00 € na Amazonu).
Pomalo teška sjetva
Wasabi se teoretski može uzgojiti iz sjemena, ali postoji nekoliko problema koji čekaju hobi vrtlara: Sjemenke je teško nabaviti u ovoj zemlji, ne klijaju pouzdano, a potrebno je još više vremena do žetve. Ako i dalje želite isprobati, obratite pažnju na sljedeće:
- sijati u proljeće
- Održavajte tlo vlažnim cijelo vrijeme
- prvo odvajanje nakon klijanja
- sadi kasnije
Odgovarajuće mjesto je rijetkost u kućnom vrtu
U svom rodnom Japanu, wasabi raste na stjenovitim obalama planinskih potoka. Ovako vlažnu sredinu nije lako pronaći u kućnom vrtu. Mjesto blizu ribnjaka bilo bi alternativa, ali bi moralo biti u hladu. Ako nema vlažnog mjesta, zalijevanje se mora obaviti marljivo. Tlo bogato hranjivim tvarima i stalne temperature još su dva faktora rasta.
Siguran uzgoj u posudama
Budući da wasabi nije dovoljno otporan na mraz za oštre zime, često se preporučuje sadnja u loncima. Lonac treba imati drenažni otvor i drenažni sloj kako se voda ne bi skupljala. Također mora biti duboka najmanje 30 cm jer wasabi stvara dugačak korijen. Supstrat koji se koristi može biti glinast. Također se pobrinite da nađete sjenovito i hladno mjesto za lonac.
Optimalna opskrba vodom i hranjivim tvarima
Tlo u kojem wasabi pušta svoje željeno korijenje uvijek mora biti vlažno. Ali voda ne smije stajati! Preporuča se da se tlo malo prosuši prije ponovnog zalijevanja. Ne treba škrtariti s količinom vode kako bi vlaga prodrla do najnižeg sloja. Ispod biljke u saksiji uvijek treba stajati tanjurić napunjen vodom. Sukladno potrebama, wasabi se zimi skromnije zalijeva.
Sasvim je dovoljno da se wasabi jednom u proljeće prihrani gnojivom za cvijeće. To daje poticaj inače sporom rastu biljke.
Savjet
Tijekom vegetacijske sezone pobrinite se da wasabi bude okružen temperaturom između 15 i 20 °C.
Zimski wasabi sigurno
Trebali biste prezimiti primjerke u saksiji na temperaturama malo iznad 0 °C. Na primjer, u negrijanom zimskom vrtu ili stakleniku gdje još ima malo dnevnog svjetla.
Kada se posadi vani, wasabi će preživjeti temperature do oko -8 °C, ali mora biti zaštićen debelim slojem malča od kore ili lišća:
Spremnost žetve
Čak i ako su zeleni listovi wasabija prilično atraktivni, njegov rizom je komad želje. Nakon otprilike 2-3 godine bit će dovoljno jak za početak berbe.
