Strub bosiljak osvaja svojom intenzivnom aromom. Zato je zeleno lišće dobrodošao okus tijekom cijele godine. Ako je moguće, treba ići izravno s grane u posudu za kuhanje. To je moguće samo ako je berba dopuštena zimi.
Kako se pravilno bere bosiljak?
Za pravilnu berbu grmolikog bosiljka odrežite cijele izdanke škarama ili nožem 2-3 mm iznad para listova i ostavite barem jedan par očiju. Najbolje je brati neposredno prije upotrebe i koristiti mlade listove za najbolji okus.
Neograničeno vrijeme berbe
Bosiljak se zapravo može brati tijekom cijele godine. Biljka samo treba osigurati dovoljno iskoristivih grana. Na sunčanoj lokaciji i uz optimalnu njegu, ljeto je sve u znaku bujnog rasta.
Višegodišnji grmoliki bosiljak mora zimi prezimiti u stanu jer nije otporan. U zimskim mjesecima njegova želja za rastom je usporena. U ovom trenutku berba se stoga može provoditi samo s oprezom.
Što se bere?
Najukusniji su mladi listovi bosiljka. Neodrvenele stabljike također se mogu preraditi. Cvjetovi su također jestivi, ali imaju gorak okus. Definitivno su lijep, jestiv ukras.
Kako ubrati grm bosiljka
Ako otkinete pojedinačne listove, iza sebe ćete ostaviti gole stabljike koje se rijetko oporave od ove čiste sječe. Stoga se smiju brati samo cijeli izdanci bosiljka.
- Odrežite stabljike škarama ili nožem
- 2-3 mm iznad para listova
- najmanje par očiju treba ostati stojeći
- tada ostatak stabljike ponovno niče
Savjet
Uberite bosiljak malo prije nego što ga želite upotrijebiti. Ako vam zatreba tek nakon nekoliko sati, mladice u međuvremenu možete staviti u vodu. Ovo održava bosiljak svježim.
Povećaj količinu žetve
Mnogo izdanaka može se ubrati iz primjerka koji raste lijepo u grm. Da biste to učinili, redovito odrežite sve nove izdanke na oko 5 cm kako bi se razgranali.
Također biste trebali odrezati sve cvjetove dok su još u fazi pupoljaka. Iako su lijepe na pogled, njihov razvoj smanjuje stvaranje novih listova i time smanjuje količinu žetve.
Savjet
Prilikom rezanja bosiljka nastaju reznice koje nisu korisne samo za kuhanje u loncima. Iz njih možete lako razmnožiti nove biljke.
Upotreba ubranih mladica
Jestivi grm bosiljka može se koristiti na mnogo načina u kuhinji. Stoga je nemoguće zamisliti talijansku kuhinju bez njega. Ali od ove biljke mogu se napraviti i biljna ulja ili čajevi.
Koristite grm bosiljka svjež iz grma ili sačuvajte berbu za kasniju upotrebu. Bosiljak se može sušiti ili zamrznuti.
