Redovita berba nije dovoljna da ružmarin vitalno i zdravo uspijeva dugi niz godina. Tek u kombinaciji s brižljivom njegom podrezivanja, mediteranska biljka postaje praznik za osjetila. Pročitajte ovaj vodič o tome kada i kako pravilno rezati ružmarin.
Kada i kako režem ružmarin?
Ružmarin bi idealno trebalo rezati u proljeće nakon razdoblja glavnog mraza ili nakon razdoblja cvatnje. Izrežite grane koje su preblizu jedna drugoj i skratite preostale izdanke za otprilike trećinu ili polovicu u području trava. Izbjegavajte rezanje drvenastog drveta.
Rezanje usjeva nije dovoljno
Ruzmarin je klasificiran kao podgrm. Popularna kulinarska biljka je u istoj ligi kao lavanda, majčina dušica ili bradato cvijeće. Biljke u ovoj kategoriji cvjetaju višegodišnje, postupno postaju drvenaste od baze. Upravo se zeljaste površine svake godine obnavljaju i na njima niču začinski listovi. Bez rezanja, odrvenjelost se učvrsti, tako da grm ružmarina postaje vidljivo gol.
Iako ružmarin neprestano režete tijekom berbe, potrebno je opsežno orezivanje za održavanje kako drvenast ne bi prevladala.
Pozadina
Ruzmarin škrt sa usnulim očima
Nemojte rezati ružmarin u drvo. Koliko god nas mediteranska biljka raskošno daruje cvjetovima i mirisima, toliko je škrta u stvaranju uspavanih očiju. Botaničari pupoljke u stanju mirovanja nazivaju uspavanim očima. Tek kada aktivni dijelovi biljke propadnu zbog posjekotine, oluje ili oštećenja od mraza, uspavani pupovi prožive i zamijene izgubljene izdanke. Za razliku od mnogih domaćih stabala, ružmarin ne koristi rezerve željeza. Kao rezultat toga, ako se drvenasta područja preduboko zarežu, biljka neće niknuti ili će nicati vrlo sporo.
Vrste rezanja i datumi
Veličanstveni grm ružmarina rezultat je berbe i rezidbe za održavanje. U staroj, zapuštenoj biljci sve je više odrvenjelo. Stari ružmarin pod određenim uvjetima možete revitalizirati ciljanom rezidbom. Sljedeći pregled sažima preporučene vrste rezanja s odgovarajućim datumima:
| Stil kroja | Cilj/prilika | najbolji spoj | alternativni datum |
|---|---|---|---|
| Rezanje žetve | Berba vrhunske kvalitete | neposredno prije početka razdoblja cvatnje | cijele godine (iza stakla) od travnja do kolovoza (u krevetu) |
| Očuvani rez | prorjeđivanje, sprječavanje drvenasti | Od sredine svibnja do sredine lipnja | nakon perioda cvatnje |
| Rez za pomlađivanje | revitaliziraj stari ružmarin | prije pupanja | svibanj (nakon Ledenih svetaca) |
Ubrati cijele mladice
Ljutina vašeg ružmarina na najvišoj razini kada uskoro počne razdoblje cvatnje. Klasične sorte kao što su 'Veitshöchheim' ili 'Arp' razvijaju svoje pupove između travnja/svibnja i lipnja/srpnja, ovisno o vremenu i uvjetima na lokaciji. Visećem ružmarinu koji je osjetljiv na hladnoću potrebno je do lipnja prije nego što počne cvjetati. Čak i pri berbi treba paziti na oblik i vitalnost. Kako pravilno brati ružmarin:
- Najbolje vrijeme je sredinom jutra kada jutarnja rosa ispari
- Idealno je odrezati cijele izdanke umjesto rezanja pojedinačnih listova iglica
- Berite ružmarin ravnomjerno i nemojte ga rezati s jedne strane
Prilikom berbe malog ružmarina u saksiji, u isto vrijeme dovršavate rez za održavanje. U tu svrhu prorijedite oštećene ili osušene grane. Dajte biljci polukuglasti oblik kako bi sunčeva svjetlost mogla prodrijeti u unutrašnjost za rast gustog lišća.
Izlet
Osušeni ružmarin ostaje aromatičan
Neposredno prije početka razdoblja cvatnje, sadržaj arome je na vrhuncu. Sada biste trebali ubrati i sačuvati svoju godišnju zalihu ružmarina. Za razliku od mnogih drugih biljnih biljaka, ružmarin gotovo ne gubi svoj okus kada se grane suše na zraku. Vežite mladice u mali buket vrpcom od rafije. Objesite ga naopako na tamno, prozračno mjesto. Tijekom sljedeća 2 do 3 tjedna, s vremena na vrijeme provjerite materijal za uvez kako biste bili sigurni da se ne olabavi. Na kraju skinite začinjene iglice i pohranite berbu u tamnu staklenku s poklopcem na odvrtanje.
Rezanje ružmarina u proljeće
Ako je vaš ružmarin proveo hladnu sezonu u zimskim prostorijama bez mraza, vremenski okvir za rezidbu održavanja otvara se u rano proljeće. Ako biljku držite na otvorenom, prije rezanja pričekajte dok ne prođu ledeni sveci. Ako odgođeni mraz pogodi svježe odrezane izdanke, biljka neće preživjeti dilemu neozlijeđena. Ako želite biti sigurni, zapišite datum u plan njege tek nakon razdoblja cvatnje. Ovako se uzorno reže ružmarin:
- Prorjeđivanje grana koje su preblizu i usmjerene prema unutra
- Odrežite zakržljale, uvele, mlitave izdanke pri dnu
- Odrežite preostale izdanke za trećinu ili polovicu
- Napravite rez na maloj udaljenosti od šumskog područja
Osušene grane ružmarina su, začudo, često rezultat pretjeranog zalijevanja i nakupljanja vode. U tom slučaju, trebate presaditi zahvaćenu biljku u svježi supstrat nakon rezanja. Stavite komadiće keramike na dno lonca kako biste spriječili buduće nakupljanje vode. Od sada zalijevajte ružmarin samo kada je tlo vidljivo suho.
Savjet
Trebao bi odgoditi vrijeme rezanja ako su nebesa unaprijed otvorila svoje brane. Vlaga ne utječe samo na sadržaj arome svježih grančica ružmarina. Namočeni izdanci nisu prikladni za sušenje jer se na vlažnom biljnom tkivu brzo stvara plijesan.
Pomladite stari ružmarin
Bez redovitog rezanja, ružmarin će ostarjeti za nekoliko godina. Često su pogođene vrtne biljke koje su zaboravljene u sunčanoj niši. Rijetko lišće samo obećava nizak prinos žetve. Međutim, zanemarena ljekovita biljka pokazala se snažnom i otpornom. Dovoljan razlog da se prepiše rez za pomlađivanje umjesto da se odmah sasječe mediteranski umjetnik preživljavanja. Kako nastaviti profesionalno:
- Najbolje vrijeme je neposredno prije početka pupanja
- Očistite svo mrtvo drvo u razini s tlom
- Izrežite uglavnom gole, drvenaste i slabe izdanke
- Stare grane se skraćuju usmjeravanjem na bočni izdanak
Rezanje starog drva je tabu za sve šikare. Ipak, drvenasti izdanak pokazuje hrabrost za život dopuštajući bočnom, mladom, zeljastom izdanku da nikne. Ovo je savršen preduvjet za derivacijski kroj s učinkom pomlađivanja. Rezanje se odvija tamo gdje staro i svježe drvo grana. Slika ispod ilustrira vješto rezanje. Zatim dodajte veliku količinu komposta ili kompletnog organskog gnojiva i ponovno zalijte.
Preusmjerite stare grane na niže bočne izdanke koji rastu prema van. Svakako izbjegavajte rezati u staro drvo jer ružmarin tamo više neće niknuti.
Koje su škare prikladne?
Za berbu i održavanje mladog ružmarina u posudi dovoljne su obične kućanske škare. Najbolje je podrezati odrasle biljke škarama za rezidbu, škarama za ruže ili šimšir. Ovi modeli škara rade s dva oštra rezna ruba i ostavljaju glatka sučelja.
Moderne škare za bilje s 5 do 7 oštrica ne preporučuju se za rezanje ružmarina. Ovakve konstrukcije prvenstveno su prikladne za peršin, vlasac ili salatu.
Precizna čistoća i oštri rezni rubovi u konačnici kvalificiraju alat za rezanje ružmarina. Klice i patogeni patogeni čekaju da uđu u biljni trakt preko kontaminiranih škara i noževa. Tupi noževi ostavljaju pohabana, nagnječena sučelja koja služe kao dobrodošla meta za gljivične spore i štetočine. Redovito oštrite rezne rubove, ručno ili mehanički. Prije svake upotrebe očistite alat za rezanje vrućom vodom i dezinficirajte ga do zadnjeg udubljenja Sagrotanom (15,00 € na Amazonu) ili alkoholom.
Izlet
Budite svjesni rizika od zabune s ružmarinovim vrijeskom
Ruzmarinov vrijesak (Andromeda polifolia) navodi nas na krivi put svojim vitkim, lancetastim listovima. Zapravo, riječ je o zimzelenoj biljci vrijeska s vrlo otrovnim sastojcima. U Njemačkoj se ovaj gadni mali grm uglavnom može naći u niskim planinskim lancima, u bavarskim Alpama te u vrištinama i močvarištima. Tek u jesen izbjegnut je rizik od zamjene s pravim ružmarinom jer lišće postaje jarko crveno ili intenzivno žuto.
Često postavljana pitanja
U našem vrtu raste zreli ružmarin koji bismo htjeli presaditi. Što treba uzeti u obzir pri promjeni lokacije?
Najbolje vrijeme za presađivanje ružmarina je proljeće. Odrežite sve izdanke na pola. Svakako izbjegavajte rezanje u staro drvo. Neminovno se gubi mnogo korijenske mase, što se nadoknađuje rezidbom. Osigurajte kontinuiranu i obilnu opskrbu vodom. Stres od suše je najčešći uzrok neuspjeha presađivanja ružmarina. Također preporučujemo uravnoteženu opskrbu hranjivima od travnja do kraja srpnja s kompostom ili potpunim organskim gnojivom.
Kada i kako pravilno berem ružmarin?
Uglavnom možete brati ružmarin tijekom cijele godine, sve dok je biljka dovoljno velika i prezimi iza stakla. Svježi izdanci posebno su aromatični. Neposredno prije početka razdoblja cvatnje, mediteranska biljka daje vam najukusniju žetvu. Ljubitelji ružmarina ubiru godišnju zalihu u jednom potezu u proljeće (travanj/svibanj) i objese grane naopako da se osuše. Međutim, lijepi i ukusni cvjetovi prikladni su samo za svježu potrošnju.
Je li ružmarin otporan?
Kao mediteranska biljka, ružmarin je vrlo izdržljiv samo u ograničenoj mjeri. U idealnom slučaju, aromatični podgrm se uzgaja u posudi i prezimljava iza stakla bez mraza. U regijama s blagim zimama postoji mogućnost uzgoja ružmarina u vrtu. Biljka preživljava hladnu sezonu uz opsežnu zimsku zaštitu. Preko grana stavite kapuljaču od jute ili vrtnog flisa. Pokrijte disk korijena debelim slojem lišća i grančica iglica. U rano proljeće odrežite sve izdanke na pola.
Zimi svoju veliku posudu s ružmarinom držim ispred kuhinjskog prozora. Čitave grane više puta se suše i posmeđe. Trebam li ponovno odrezati biljku?
Zimi je previše toplo na kuhinjskom prozoru za tvoj ružmarin. Smeđe, osušene grane pokazuju da se gljivice šire na oslabljenoj biljci. Promjena lokacije može riješiti problem. Ružmarin bi trebao prezimiti bez mraza, ali na hladnom na temperaturama između 5 i 10 stupnjeva Celzijusa. Zalijevajte umjereno i gnojite tek krajem ožujka. Nakon ledenih svetaca, očistite biljku. Prorijedite mrtve izdanke i odrežite preostale grane u zeljastom području do pola.
Naš grm ružmarina visok je 1,50 metara, raširen je i pri dnu drvenast. Sada u svibnju sezona cvatnje se bliži kraju. Mogu li sad ponovo posjeći biljku?
Najbolje vrijeme za rezanje je u proljeće nakon razdoblja glavnog mraza. Nakon razdoblja cvatnje obrezivanje je moguće pod uvjetom da to ne radite po velikim ljetnim vrućinama ili ekstremno sušnim uvjetima. Prvo očistite svo mrtvo drvo. Sve preostale izdanke možete odrezati malo iznad drvenastog područja. Idealno, dajte grmu polukuglasti oblik za rast ispunjen svjetlom.
3 najčešće greške pri rezanju
Dobrodušna tolerancija rezidbe ružmarina sugerira da mediteranska biljka oprašta sve pogreške. Nažalost, to nije slučaj, kao što pokazuje sljedeća tablica. Pogrešno odabrano vrijeme ili predubok rez u drvetu dovest će raskošnu začinsku biljku do njezinih cvjetnih granica. Ovdje se upoznajte s 3 najčešće pogreške pri rezanju i iskoristite provjerene savjete za prevenciju.
| Greške pri rezanju | zlonamjerna slika | Prevencija |
|---|---|---|
| rezati u drvo | Depresija rasta, totalni neuspjeh | uvijek se sijeku u zeljastom području |
| bez rezanja za održavanje | preuranjena lignifikacija | skratite za pola i prorijedite u proljeće |
| režite u jesen ili kasnu zimu | smrznuti ružmarin | rez u krevetu prema ledenim svecima |
Rosmarin trocknen + schneiden &38; ernten auf dem Balkon Garten
Savjet
Poludrvenaste reznice idealne su za razmnožavanje ružmarina. Odaberite reznice duge 10 cm i skinite listove s donje polovice. U loncu sa zemljom za posude izdanci nalaze vremena i slobodnog vremena za vitalno ukorijenjivanje. Za taj proces pomaže prozirna napa od folije ili stakla koju svaki dan provjetravate nekoliko minuta. Održavajte supstrat stalno lagano vlažnim i nemojte nanositi gnojiva.
