U kasno proljeće trešnje obično sazriju sve odjednom, pa se ne mogu sve pojesti. Ako želite uživati u trešnjama kasnije tijekom godine, najbolje je uzeti kuhalo za vodu i konzervirati nekoliko staklenki trešanja.
Kako konzervirati i konzervirati trešnje?
Konzerviranje višanja se postiže pranjem, uklanjanjem koštica i punjenjem voća u sterilizirane staklenke, dodavanjem šećernog sirupa, zatvaranjem staklenki i kuhanjem u kotlu ili pećnici. To znači da će trešnje trajati nekoliko mjeseci i mogu se koristiti na razne načine.
Pripremite trešnje kako treba
Prvo sterilizirajte staklenke, poklopce i gumice u kipućoj vodi ili na 100 stupnjeva u pećnici. Dok se staklenke cijede na čistoj kuhinjskoj krpi, pripremite višnje.
- Operite višnje pod hladnom tekućom vodom.
- Trešnjama izvadite koštice i uklonite im preostale peteljke. Trešnje koje već imaju trula mjesta ili pukotine se izdvajaju.
- Najbolje je višnje staviti direktno u oprane čaše. Na ovaj način se ne gubi sok.
- Napunite čaše do samo (oko 2 cm) ispod ruba.
- Ovisno o vašem ukusu, možete dodati začine poput mahune vanilije, štapića cimeta ili malo zvjezdastog anisa.
- Sada napravite šećerni sirup.
- Da biste to učinili, uzmite oko 400 - 500 g šećera po litri i sve prokuhajte.
- Prelijte vruću otopinu šećera preko višanja tako da sve voće bude pokriveno.
- Sada su staklenke zatvorene poklopcima na navoj ili staklenim poklopcima i gumenim prstenom i stezaljkom za kuhanje.
Buđenje trešnje
Kad se staklenke napune, možete ih kuhati u automatskoj posudi za konzerve ili pećnici.
kuhalo za vodu
Stavite staklenke u konzervu, ali ostavite razmak između staklenki. Ako se dodiruju, toplina bi mogla izazvati njihovo pucanje. Napunite vodom dok staklenke ne budu dvije trećine potopljene. Zatvorite kuhalo i kuhajte višnje na 90 stupnjeva pola sata. Ostavite čaše da se malo ohlade u kuhalu, zatim ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade ispod kuhinjske krpe. Ovako čuvane trešnje se mogu čuvati nekoliko mjeseci.
U pećnici
Konzerviranje u pećnici jednako je jednostavno kao i u automatskom stroju za konzerviranje. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Stavite čaše u posudu za skupljanje tekućine i napunite ih s oko 2 cm vode. Posudu s čašama stavite u pećnicu i smanjite temperaturu na 100 stupnjeva. Kuhajte višnje pola sata. I ovdje čaše ostavite da se malo ohlade u pećnici, a zatim ih pokrijte kuhinjskom krpom kada se potpuno ohlade na radnoj ploči.
Upotrijebite konzervirane višnje
Upotrijebite svoje višnje kao preljev za kolače, kao kompot ili ih upotrijebite za pripremu želea od višanja za svježe vafle. Višnje imaju izvrstan okus i u jogurtu. Probajte ih i kao prilog uz jelo od divljači.
