Kiljanjem kupljene ili ubrane heljde zdravi sastojci pseudožitarice postaju dostupniji vašem organizmu. U ovom ćete članku dobiti praktične upute korak po korak za brzu implementaciju.
Kako proklijati heljdu?
Za klijanje heljde isperite zrna, potopite ih 20-60 minuta, ocijedite ih, stavite u posudu za klijanje i ostavite da klijaju na sobnoj temperaturi 6-8 sati. U međuvremenu isperite nekoliko puta vodom.
Zašto se klijanje zaista isplati
Kao i druge biljke, heljda koristi tvar koja se zove fitinska kiselina za skladištenje fosfora i minerala u vlastitom sjemenu. Klijanje sada osigurava razgradnju fitinske kiseline. Na taj način minerali u žitaricama postaju uistinu dostupni - a različite vrste heljde postaju još vrijednije za ljude.
Grupiranje heljde korak po korak
Ovo je ono što vam treba:
- Zrna heljde (kvaliteta organske ili sirove hrane)
- teglica za klice
- vrlo fino sito
Kako dalje:
- Zrna heljde kratko isperite pod toplom vodom u situ.
- Namočite zrna u posudu za klijanje napunjenu čistom hladnom vodom na 20 do 60 minuta. Pazite da u staklenku ne stavite previše heljdinih zrna – ipak im treba prostora da proklijaju. Naš savjet: Napunite staklenku žitaricama samo do trećine.
- Izlijte vodu od namakanja i žitarice u sito.
- Zrna heljde kratko isperite čistom hladnom vodom i ostavite da se ocijede.
- Vratite sjemenke u staklenku i ostavite ih da proklijaju na toplom mjestu (ali NE na grijalici ili na izravnoj sunčevoj svjetlosti). To obično traje šest do osam sati.
- Zrna heljde dva do tri puta isperite čistom hladnom vodom tijekom perioda klijanja. Evo kako ih održavati vlažnima. Jednostavno nalijte malo vode u čašu i kratko provrtite tako da se sva zrnca nakvase vodom. Zatim ponovo izlijte vodu i vratite teglu sa zrncima heljde na toplo mjesto.
- Čim primijetite mali “repić” na zrnu, možete koristiti heljdu. Međutim, postoji i mogućnost da se pusti da klija još duže. Kako biste usporili ili prekinuli proces klijanja, proklijala zrna stavite u hladnjak (ali tamo ih držite najviše tri do četiri dana!).
Koristite proklijalu heljdu
Možete koristiti između ostalog i proklijalu heljdu
- preraditi u tijesto za kruh/kiflice,
- pospite preko muslija, jogurta ili salate ili
- dodaj u smoothie.
