Stabla octa razvijaju masu sjemena u jesen, čak i ako u blizini nema muških primjeraka. Ovo je vrlo posebna strategija razmnožavanja. Plodovi kriju još zanimljivijih detalja koje su ljudi iskorištavali stoljećima.
Koje su posebnosti plodova stabla octa?
Plodovi stabla octa male su koštunice od kojih se može napraviti piće bogato vitaminima pod nazivom "Indijska limunada". Sadrže tanine koji su u velikim količinama malo toksični, ali se u malim količinama mogu koristiti kao začin ili sastojak čaja.
Izdavanje i distribucija
U kolovozu se iz ženskih cvjetova razvijaju male koštunice, svaka promjera četiri milimetra. Sastoje se od jezgre i ne razvijaju nikakvo mesnato hranjivo tkivo. Sjemenka je okružena crvenkastim do smeđim dlačicama. Plodovi su zreli u rujnu.
Tipično za stabla octa je formiranje plodova bez prethodne oplodnje ženskih cvjetova. To omogućuje stablima masovno razmnožavanje. Sjemenke često jedu ptice i stoga su široko rasprostranjene. Da bi proklijalo, sjeme treba kontakt s tlom i izravnu svjetlost. Ne klijaju ispod zemlje.
Otrovnost
Biljni dijelovi stabla octa samo su malo otrovni. Toksični učinak uglavnom je uzrokovan taninima, koji u velikim količinama mogu dovesti do gastrointestinalnih problema. Rašireno mišljenje da je octeno drvo otrovno ima drugačije podrijetlo. U rodu Rhus postoje brojne otrovne vrste koje su slične octenom drvetu. Pravo stablo octa Rhus typhina važno je kao ukrasno drvo.
Korištenje
Domoroci Sjeverne Amerike koristili su plodove raznih vrsta roda Rhus u medicinske svrhe. Pokazali su pozitivne učinke na plućne bolesti. Plodovi se koriste za izradu bezalkoholnog pića bogatog vitaminima koje je postalo poznato kao "indijska limunada". Čak i danas djeca u Kanadi i Sjevernoj Americi tradicionalno skupljaju glavice voća kako bi napravili crvenkasti napitak.
Sjemenke kiselkastog okusa također su pogodne za izravnu konzumaciju. Osvježavaju i utažuju žeđ. Kad se mariniraju u octu, mahune voća otpuštaju svoju kiselkastu aromu. Osušene sjemenke koriste se kao začin rižinim posudama, salatama i mesnim jelima ili za pripremu oporih čajeva pikantnog mirisa. Od plodova možete napraviti vlastitu mješavinu začina, koja se u Libanonu koristi pod imenom “Zahtar”:
- Sušenje glavica voća
- traka tamnocrvenih sjemenki bez boje
- Sjemenke sameljite u mlinu za začine ili u mužaru
- pomiješajte s majčinom dušicom
