Iako je bobica kao grm ili drvo sada primarno namijenjena za ispunjavanje vizualnih zahtjeva u većini vrtova, u ranijim vremenima bila je uglavnom cijenjena zbog svojih jestivih plodova. Bobice nisu izravno otrovne ako se jedu sirove, ali prerađevine u kojima se bobice zagrijavaju vrlo su probavljive i ukusne.
Jesu li plodovi bobica jestivi i kako se koriste?
Plodovi bobice su jestivi i bogati hranjivim tvarima. Mogu se jesti svježe ili od njih napraviti džem, liker i čaj. Bobice su spremne za berbu u lipnju ili srpnju i mijenjaju boju iz crvene u tamnoljubičastu ili plavo-crnu.
Žetva u pravo vrijeme
Plodovi bobice obično su spremni za berbu u lipnju ili srpnju, ovisno o lokaciji i vremenu. Prije toga mijenjaju boju od jarko crvene boje još nezrelih plodova do tamne nijanse ljubičaste ili gotovo plavo-crne boje. Kako bi se pri preradi plodova dobili proizvodi optimalne kvalitete, plodove ne treba brati prerano. Ali nemojte si oduzeti previše vremena jer biste inače mogli biti zaostali. Mnoge ptice cijene plodove bobice kao poslasticu. Stoga biste trebali zaštititi manje grmove u posudi od opasnosti da budu pojedeni iz zraka mrežom (16,00 € na Amazonu). Budući da neki od plodova bobice u potpunosti sazrijevaju postupno, možete brati nekoliko puta u razdoblju od nekoliko tjedana.
Zato plodove bobice treba konzumirati samo svježe u umjerenim količinama
Sjemenke bobice, kao i lišće, sadrže male količine takozvanih cijanogenih glikozida. Gastrointestinalne tegobe koje se javljaju nakon konzumacije velikih količina sažvakanih sjemenki zbog otcjepljenja cijanida mogu biti neugodne, ali općenito ne predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik. Općenito, neprožvakane sjemenke svježe pojedenog ploda bobice ljudsko tijelo jednostavno izbaci neprobavljene.. Ako su plodovi potpuno zreli i konzumiraju se umjereno, tanini, minerali i flavonoidi koje sadrže navodno imaju pozitivan učinak na zdravlje.
Različite mogućnosti obrade
Plodovi bobice mogu se prerađivati na različite načine i na taj način učiniti dugotrajnijom. U pravilu, voće se uglavnom prerađuje u sljedeće proizvode:
- pekmez
- Liker
- čaj
Da biste uživali u čaju od bobica, plodovi se jednostavno osuše neposredno nakon berbe. Za pripremu šalice čaja, otprilike jedna čajna žličica osušenih plodova prelije se s 200 ml kipuće vode. Zatim ostavite voće da se namače u vrućoj vodi desetak minuta prije nego što možete uživati u čaju s tipičnom aromom voća poput marcipana.
Kuhanje plodova kamene kruške zajedno s drugim bobičastim voćem
Džem od plodova kruške kamenjarice obično sadrži i drugo bobičasto voće, jer to može dati još ukusnije rezultate. Budući da sami plodovi bobice sadrže mnogo pektina, obično je potrebno manje šećera za konzerviranje nego inače. Kada pravite džem od plodova bobice, jednostavno prokuhajte 600 g plodova bobice zajedno s 400 g malina ili ribiza uz oko 500 g šećera za konzerviranje.
Savjet
Jestive plodove bobice ne konzumiraju samo ljudi svježe sa stabla ili prerađene. Voće je također visoko na jelovniku mnogih ptica. Ono što je donekle problematično je činjenica da ptice kušaju bobice dok su još nezrele i stoga ih je teško preduhitriti kada se beru. Dakle, ako ste u vrtu posadili borovnicu uglavnom zbog njenih plodova, a manje zbog dekorativnog izgleda, svakako se isplati postaviti mrežu za zaštitu od ptica ili druge mjere zaštite.