Najbolji je okus svjež, ali sušen ili smrznut gubi aromu. Govorimo o vlascu. Ova biljka, koja zahtijeva malo njege, ima mnogo koristi u kuhinji.
Kako koristiti vlasac?
Narezani češnjak može se koristiti svjež za salate, juhe, jela od skute, sendviče, kajganu, tarte flambée, riblja jela, maslac od začinskog bilja i krumpir. Cvjetni pupoljci prikladni su za prženje u dubokom ulju, variva, juhe, smoothieje, salate i hladne tanjure.
Berba češnjaka: što, kada i kako?
Možete ubrati sve dijelove biljke. Jestivi su i male lukovice u tlu i lišće koje raste u grozdovima, stabljike, cvjetni pupoljci i bijeli cvjetovi. U pravilu se beru uglavnom listovi i cvjetni pupoljci.
Vlasac se može brati nekoliko puta godišnje. Ako se sije u proljeće, tlo počinje od lipnja i traje do kasnog ljeta. Ako je otporni vlasac posađen prošle godine, berba može, uz sreću, početi u ožujku.
Ljušci češnjaka se odrežu škarama. Oprez: Nemojte uklanjati sve listove odjednom kako biste izbjegli šokiranje biljke. Odrežite listove najmanje 5 cm od tla. To znači da novi vrhovi izdanaka nisu slučajno ozlijeđeni. Također ne zaboravite ubrati samo onoliko koliko stvarno želite iskoristiti.
Upotreba za lišće
Listove treba koristiti svježe ili ih dodati u hranu na kraju procesa kuhanja. Osim jelima inspiriranim Azijom, izvrsne su i za začinjanje:
- Salate
- Juhe
- Posuđe od kvarta
- sendviči
- kajgana
- flambirano
- Jela od ribe
- biljni maslac
- krumpir
Upotrebe za cvjetne pupoljke i cvijeće
Pupoljci cvjetova koji se pojavljuju u kolovozu također su jestivi i ukusni. Najukusnije su kad su zatvorene, zelene i pune. Cvjetovi se više koriste u dekorativne svrhe kao što su ukrašavanje i posluživanje slatkih deserata i voćnih tanjura. Možete koristiti cvjetne pupoljke:
- za prženje
- za variva i juhe
- za smoothije
- za salate
- za hladne tanjure
Kako vlasac djeluje na organizam?
Listovi slični češnjaku djeluju antibakterijski, protuupalno, probavno, uravnotežuju krvni tlak, djeluju protiv raka i snižavaju kolesterol. Također jačaju imunološki sustav. Cvjetovi ugodnog slatkog okusa manje su ljekoviti.
Savjeti i trikovi
Rezani češnjak ne traje dugo nakon berbe. Stavite ga u čašu vode kod kuće. Zatim traje do 3 dana.
