Mentvica počinje u svibnju i raste tako neumorno da čak i najmarljiviji hobi vrtlari jedva mogu pratiti berbu. Ovdje smo sakupili sve što trebate znati o berbi i najboljem načinu rješavanja viška žetve.
Kada i kako ubrati metvicu?
Metvicu je najbolje brati neposredno prije prvih cvjetova, u oblačan dan ili usred jutra, bez kiše i rose. Izrežite cijele stabljike oštrim škarama, ostavljajući barem jedan par listova na biljci kako biste omogućili daljnji rast.
Pažljivo birajte vrijeme - to je bitno
Odabir datuma žetve ima značajan utjecaj na kvalitetu vaše mente. Berete li listove u tjednima svibnja, kasnije će vam nedostajati neponovljiva aroma. Kada se pripremi u čaj, paprena metvica, na primjer, ne razvije ni približno željeni okus. U ovo ćete vrijeme doista ubrati metvicu vrhunske kvalitete:
- prvo cvjetanje uskoro počinje
- nije padala kiša zadnjih dana
- jutarnja rosa je isparila
- vrijeme je oblačno ili sunce još nije u zenitu
Sadržaj eteričnog ulja najveći je kada se pupoljci otvaraju. Čim metvica procvjeta, listovi poprimaju gorak okus. Ako je biljka bila izložena kiši, kontaminirana je poremećenim zemljinim mrvicama. Vrijedni sastojci isparavaju pod jakim suncem, što negativno utječe na kvalitetu.
Vješta tehnologija žetve čini razliku
Kad dođe odabrani dan za berbu, iskusni vrtlari ne počinju tek tako brati. Ovaj pristup ima dva nedostatka. Konstantno saginjanje nepotrebno opterećuje vaša leđa. Ako samo jednom prilikom branja prejako povučete, imat ćete cijelu mladicu i korijenje u ruci. Ovako se pravilno bere:
- odsijeci cijele stabljike oštrim, dezinficiranim škarama (3,00 € na Amazonu)
- najmanje 1 par listova ostaje na biljci kako bi mogla ponovno niknuti
- Biranje pojedinačnih listova nepotrebno opterećuje preostale izdanke
- Ne miješajte različite vrste mente, već uvijek berite istu sortu
Idealno je skupiti stabljike metvice u pletenu košaru. Ovo ne samo da izgleda privlačno, već i sprječava štetnu kondenzaciju.
Ovako se savršeno čuva višak žetve
Ako pravilno berete metvicu, svježi izdanci će se nakupiti neposredno prije cvatnje. Ono što ne pojedete odmah možete sačuvati pomoću sljedećih jednostavnih metoda:
- Nakupite grančice mente u male vezice
- zavežite trakom od rafije i sušite naopako na tavanu
- operite cijele izdanke, stavite na tanjur i zamrznite u zamrzivaču
- prebacite u vrećice ili limenke i zamrznite
Savjet
Odmah zamrznite mentu u porcijama. Da biste to učinili, oprani listovi se izrežu i stave u odjeljke posude za led. Napunjene vodom pretvaraju se u mint kocke u zamrzivaču za pripremu hrane i pića.
Savjeti i trikovi
Jarko sunce i menta ne čine tim iz snova. Počinje s odabirom mjesta, koje je idealno djelomično zasjenjeno. Čak i ako pravilno uberete biljku, sunce će pokvariti vaš proračun arome. Osušite li listove na toplom podnevnom suncu, osvježavajući okus nestat će malo prije zatvaranja.
