Čak i prije 500 godina papar je bio tražena trgovačka roba - vrijedan začin trgovci su donijeli u Europu i cijenili su ga u zlatu. Stara uvreda "vreća papra" odnosi se na trgovce koji su se obogatili trgujući začinom.
Odakle izvorno potječe papar?
Papar potječe s obale Malabara u jugozapadnoj Indiji. Danas se začin uzgaja i u zemljama kao što su Malezija, Indonezija, Vijetnam i Brazil. Prava paprika je tropska biljka penjačica iz obitelji Piperaceae.
Karakteristike i izgled
Pravi papar, poznat i kao crni papar ili papar, biljka je iz porodice papra (Piperaceae). Rod paprike uključuje oko 1000 različitih vrsta, a sve su porijeklom iz tropskih krajeva. Piper nigrum, botanički naziv prave paprike, biljka je penjačica koja naraste i do deset metara visine. Slično bršljanu, drvenasti grm penje se po drveću u džungli, ali se u komercijalnom uzgoju drži na visini od tri do četiri metra. Koriste se kuglaste koštičave voćke koje, poput ribiza, rastu u metlicama od po 150 bobica. Biljka je - tipična za tropsku biljku - zimzelena i cvate i plodonosi tijekom cijele godine, iako se obično bere samo dva puta godišnje. Jedan grm paprike može se brati i do 30 godina, a maksimalni godišnji prinos je oko četiri kilograma po biljci.
Paprika izvorno dolazi iz Indije
Domovina papra je indijska malabarska obala između Mangalorea i rta Comorin na Arapskom moru u jugozapadnoj Indiji. Vrlo kišovito područje poznato je i kao Pepper Coast. Prije oko 1000 godina papar je stigao u jugoistočnu Aziju u današnje države Malezija i Indonezija. Začin su u Europu donijeli trgovci u antičko doba. Danas su, uz Indiju, Maleziju i Indoneziju, Vijetnam i Brazil također među glavnim zemljama proizvođačima. Grm paprike često se uzgaja u miješanim kulturama s bananama ili kavom. Budući da se radi o tropskoj biljci kojoj je potrebna visoka vlažnost i puno topline tijekom cijele godine, uzgoj u Njemačkoj moguć je samo u grijanim staklenicima (219,00 € na Amazonu) ili zimskim vrtovima.
Savjeti i trikovi
Kada je Kristofor Kolumbo krenuo pronaći morski put do Indije, umjesto toga otkrio je Ameriku. Odatle su europski osvajači sa sobom donijeli španjolsku papriku - čili. Čili ili papriku puno je lakše posaditi u svom kućnom vrtu nego pravu papriku.
