Ovo se jabukasto voće redovito bere u listopadu još od bakinih vremena. Žute dunje su odmah spremne za jelo. Zeleni primjerci su pogodni za skladištenje ili sporo sazrijevaju.
Na prvi pogled Kako pustiti dunje da sazriju? Žute dunje treba čuvati još 2 do 3 tjedna nakon berbe kako bi razvile aromu. Za skladištenje su pogodne prozračne i hladne prostorije. Tijekom zrenja dunje se ne smiju dodirivati i trebaju biti udaljene od ostalih sorti.
Savjeti za berbu
Ako dunje još uvijek ne pokažu promjenu boje iz zelene u žutu sredinom listopada, još je vrijeme za berbu. Pazite da peteljke ostanu na dunji.
Pažnja: Vrlo rana berba
Ako se dunje beru prerano, njihove se aromatične tvari ne mogu pravilno razviti. Kao rezultat toga, ovo voće ne impresionira svojim tipičnim intenzivnim okusom. Njihov intenzivan miris također još uvijek nedostaje.
Odgođena žetva
Suprotno tome, dunje koje su prekasno ubrane brzo razviju smeđe mrlje na mesu. To je znak da se škrob već postupno razgrađuje. U ovom slučaju i aroma ostavlja nedostatkom želje.
Idealni okvirni uvjeti
Da dozriju, dunje čuvajte na prozračnom i hladnom mjestu. Optimalne su temperature oko 10 stupnjeva Celzijusa. Međutim, noći u vrtnoj kućici već bi mogle biti prehladne i možda smrznute. U skladu s tim, podrum ili hladna ostava su idealni.
Pri prirodnom zrenju pazite da se pojedinačne dunje ne dodiruju. Također bi se trebali nalaziti daleko od drugih sorti.
Unutar ploda se često mogu naći smeđe mrlje. Oni nisu loši, ali su dio normalnog procesa zrenja. Jednostavno ih uklonite prilikom obrade.
Važne informacije
- samo zrele 100% neoštećene dunje
- što je razdoblje duže, to je tipična aroma intenzivnija
- obradite odmah nakon toga
Savjeti i trikovi
Žute dunje potrebno je čuvati još 2 do 3 tjedna nakon berbe (sobna temperatura) kako bi se razvila njihova aroma. Zatim idu u obradu.
