Zreli kivi ima voćni i svjež okus, poput mješavine jagoda, ogrozda i dinje. Plodovi se beru nezreli i moraju se neko vrijeme čuvati na hladnom mjestu da dozriju. Kada se unesu na toplo razvijaju svoju punu aromu.
Kako se kivi može dopustiti da sazrije?
Kako bi kivi sazrio, nezrele plodove čuvajte na 10-15 °C. Da biste brže sazrijeli, nekoliko dana prije jela stavite kivi na toplo mjesto ili ga stavite s drugim zrelim voćem, poput jabuka, kako biste ubrzali proces sazrijevanja.
Kivi je klimakteričan, tj. H. sazrijevanje plodova. Iz tog razloga voće koje raste u suptropskim krajevima možemo kupiti u našim supermarketima tijekom cijele godine. U zemljama uzgoja, kivi se bere nezreo i sazrijeva tijekom dugog transporta. Kivi se uvozi u Njemačku u različito vrijeme iz različitih zemalja:
- od travnja do studenog iz Čilea i Novog Zelanda,
- od rujna iz Italije, Grčke ili Francuske.
Nakon berbe
Dlakavi, smeđi plodovi su još uvijek vrlo tvrdi i nejestivi nakon berbe, kiselog su okusa. Plodovi moraju dozrijevati na 10-15°C. Za dulji vijek trajanja potrebne su temperature od oko 5°C. Plodovi kivija postižu punu zrelost nakon nekoliko tjedana. Kivi iz vlastitog vrta može npr. B. biti pohranjen u podrumu. Jednoslojno skladištenje u kutijama povoljno utječe na rok trajanja.
Namještaj na sobnoj temperaturi
Plodovi namijenjeni neposrednoj konzumaciji nekoliko dana unaprijed se stavljaju na toplo, gdje dozrijevaju i razvijaju svoju punu aromu. Dovoljno je nekoliko dana da postanu mekani i slatki. Kivi sa zelenim mesom i dlakavom kožom ima više kiseline. Zlatni kivi sa žuto-zelenim mesom mnogo je nježniji i slađi. Sadrže manje aktinidina – enzima koji daje gorak okus mliječnim proizvodima – i stoga se mogu lako preraditi u kvark, jogurt i milkshake.
Savjeti i trikovi
Ako želite ubrzati proces zrenja kivija, stavite ih uz drugo zrelo voće, npr. Npr. pored jabuka.
