Možete kupiti svježe smokve tijekom cijele godine. Međutim, posebno su aromatični u glavnoj sezoni između kolovoza i listopada. Kad se beru zreli, blago kruškoliki plodovi impresioniraju svojom sočnom, slatkom aromom koja obogaćuje jesenski jelovnik.
Kada je sezona smokava u Njemačkoj?
Glavna sezona smokava u Njemačkoj je između kolovoza i listopada. Svježe smokve su posebno aromatične i mogu se ubrati i iz vlastitog vrta. Suhe smokve dostupne su zimi, dok se svježe smokve prodaju tijekom cijele godine.
Smokve iz vlastitog vrta
Kućne smokve u našim geografskim širinama dozrijevaju između sredine rujna i sredine listopada. Za razliku od mnogih voćaka, svi plodovi smokve ne sazrijevaju u isto vrijeme i berba traje nekoliko tjedana. Ovo je prednost jer se svježe voće ne može dugo skladištiti.
Potpuno zrelo i sočno
U početku možete prepoznati stupanj zrelosti ploda po tome što je plod postigao boju pokožice koja je tipična za sortu. Trebao bi se lako odvojiti od grane. Prilikom berbe dodirujte samo plodove koji su osjetljivi na pritisak pri dnu stabljike i nemojte nepotrebno ozljediti smokvu koju želite pohraniti nekoliko dana.
Prezrele smokve na drvetu možete prepoznati po malim kapljicama meda koje izlaze iz otvora na vrhu. Listovi koji su u početku bili na ovom mjestu potpuno su se povukli na potpuno zrelim plodovima.
Kupovina smokava
U Italiji, Grčkoj, Francuskoj i Turskoj plodovi se beru do kasne jeseni i prodaju se u prodaji. Pri kupnji provjerite zrelost smokve laganim pritiskom. Trebalo bi lagano puzati, ali nikako ne biti kašasto i mekano. Tamne mrlje na kori ukazuju na to da se aromatično voće već pokvarilo. Međutim, bijela maglica na kori je kristalizirana glukoza i normalna je za potpuno zrelo voće.
Savjeti i trikovi
Zimi je sezona suhih smokava. Zatim u trgovinama možete nabaviti sušeno, aromatično voće iz prethodne sezone.
