Da biste uživali u jagodama tijekom cijele godine, zamrzavanje je moderna metoda čuvanja. Domaćice tradicionalno produžuju rok trajanja voća koristeći šećer, ocat i alkohol. Kako to učiniti kako treba.
Kako sačuvati jagode?
Jagode se mogu konzervirati zamrzavanjem, konzerviranjem sa šećerom, octom ili alkoholom. Tradicionalne metode uključuju korištenje šećera, octa i alkohola, dok je zamrzavanje moderna metoda konzerviranja. Važno je koristiti svježe, kvalitetno voće.
Klasično i pouzdano – konzerviranje jagoda sa šećerom
Šećer je generacijama poznat kao savršeni konzervans bez upotrebe kemikalija. Ovdje mikrobi nemaju šanse nastaniti se u jagodama mjesecima. Središnja pretpostavka uspješnog uspjeha je korištenje plodova najbolje kvalitete, opranih i očišćenih. Za vas smo sakupili najpopularnije metode:
- Na četvrtine narežite 500 grama jagoda i stavite ih u lonac
- Pospite 400 grama šećera preko toga
- dobro promiješajte žlicom i stavite na štednjak
- kuhajte na srednjoj vatri 1 minutu
- Stavite smjesu u steriliziranu staklenku s poklopcem na navoj
- Zatvorite čašu, okrenite je naopačke 2 minute i preokrenite
Alternativno, polovicu jagoda napravite u pire, a ostatak narežite na male kriške. Pospite šećerom u prahu i sokom od limete, sve sjedinite. Napunjen u staklenku s poklopcem na odvrtanje, kompot čuvajte 60 minuta na 80-100 stupnjeva u vodenoj kupelji. Umotano u novine, staklo ne može puknuti.
Sačuvajte prekrasan okus jagode u octu
Uzbudljiva varijanta za čuvanje nastaje kada se slatke jagode sretnu s kiselim octom. U staklenu posudu stavite 300 grama ocijeđenih jagoda bez čašica i 500 mililitara bijelog vinskog octa. Ovo se dobro zatvori, stavi na svijetlo mjesto 6 tjedana i jednom dnevno protrese. Na kraju, ali ne manje važno, jagode se zgnječe, a ocat od jagoda procijedi kroz gazu.
Kako alkohol čuva užitak u jagodama
Na istoj razini kao i šećer, visokootporni alkohol jedan je od najboljih konzervansa od pamtivijeka. Jagode su ovdje jedan od najpopularnijih sastojaka jer tako brzo nestanu kad su svježe iz vrta. Ovako to funkcionira:
- pasirati 1 kilogram jagoda u posudi
- Dodajte 350 mililitara vode, 300 mililitara soka od limuna i 200 grama šećera
- Donesite smjesu do vrenja i lagano kuhajte 5 minuta
- Sklonite lonac s vatre i umiješajte 850 mililitara 40 posto alkohola
- procijeđeno kroz gusto sito još vruću tekućinu uliti u steriliziranu bocu
Savjeti i trikovi
Konzerviranje velikom brzinom moguće je pomoću mikrovalne pećnice. Pomiješajte 500 grama jagoda sa 400 grama šećera i dodajte 1 mahunu vanilije. Stavite poklopljeno u mikrovalnu pećnicu na 750 W. Promiješajte svake 3 minute sljedećih 14 minuta i prirodno konzervirani džem od jagoda je spreman.
