Klasičan način čuvanja jagoda je njihovo kuhanje. To znači da se voćni užitak iz vlastitog vrta dugo čuva. Ovdje saznajte kako funkcionira na štednjaku, u pećnici i u staklenkama na twist-off.
Kako mogu sačuvati jagode?
Za konzerviranje jagoda očišćenim plodovima napunite čiste tegle, prelijte ih šećernom vodom (300 g šećera na 1 litru vode) i zatvorite tegle. Zagrijte staklenke u vodenoj kupelji (75°C, 25 minuta) i ostavite da se ohlade kako bi se stvorio vakuum.
Čistoća je glavni prioritet
Higijena je od najveće važnosti kako bi proces konzerviranja tekao glatko. Bakterije se ubijaju u hrani za konzerviranje; Naravno, rok trajanja jagoda je zajamčen samo u potpuno čistim staklenkama. Osim toga, svi radni materijali moraju biti pažljivo očišćeni prije konzerviranja. Za pripremne radove preporučujemo da postupite prema sljedećem popisu za provjeru:
- operite sve svakodnevne stvari vrućom vodom
- Napunite čaše vodom, stavite u lonac s vodom i zakuhajte
- Navojni poklopac također kuhajte u vodi dok ne prokuha
- Obrišite gumene prstenove octom i također ih stavite u kipuću vruću vodu
- Ostavite staklenke da se osuše naopako
- Osušite prstenove i poklopce na čistom kuhinjskom ručniku
Nakon što su materijali sterilizirani, na redu su svježe ubrane jagode. Koristite samo zrele, neoštećene plodove. Nemojte ih prati pod mlazom vode, već u posudi. Zelene čašice odrežite u zadnjem koraku kako se plodovi ne bi nepotrebno natopili vodom. Tek sad se vaga da bi recept za čuvanje bio ispravan.
Tradicionalno konzerviranje jagoda na štednjaku
Kada su pripreme gotove, vrijeme je za pravo konzerviranje. Jagode punite u staklenke bez jakog pritiska. Zatim otopite 300 grama šećera u 1 litri vode i smjesom prelijte jagode. Sada obrišite rub čaše, stavite gumeni prsten na njega i zatvorite staklenku kopčom. Ovako se nastavlja:
- stavite posude za konzerviranje u veliku posudu tako da tri četvrtine budu u vodi
- pričvrstite poseban termometar na rub kuhala za vodu u svrhu očuvanja
- zagrijte vodu na 75 stupnjeva 25 minuta
- Nakon kuhanja ostavite čaše u vodi nekoliko minuta
Posljednje, ali ne manje važno, izvadite staklenke iz kuhala i pokrijte ih kuhinjskom krpom. Vodena para i zrak sada se ponovno skupljaju, stvarajući željeni vakuum. Nakon konzerviranja, sačuvane jagode čuvajte u hladnoj i tamnoj prostoriji.
Čuvanje u pećnici postalo jednostavno
Ulaganje u poseban kuhalo za konzerviranje nije uvijek isplativo. Umjesto toga, koristite svoju pećnicu da sačuvate svoje jagode. Napunjene i zatvorene staklene posude stavite na visoku tepsiju natopljenu 2 centimetra vode. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva 25 minuta. Teglice s jagodama zatim ohladite u pećnici 30 minuta.
Savjeti i trikovi
Kada konzervirate jagode u twist-off staklenkama, proces kuhanja u staklenkama je nepotreban. Umjesto toga, pripremite recept u loncu i ulijte gotovu smjesu u staklene posude. Nakon zavrtanja poklopca, okrenite svaku staklenku naopako nekoliko minuta.
