Stolne kruške, kruške za jabukovaču, kruške za kuhanje - ljetne kruške, jesenske kruške, zimske kruške - postoji toliko mnogo vrsta stabala krušaka da nije lako odabrati jedno za svoj vrt. Mali vodič za vrtlara hobija.
Koje vrste krušaka postoje i čemu služe?
Postoje različite vrste krušaka kao što su stolne, kuharske, jabukovače, ljetne, ranojesenske, jesenske i zimske, koje se razlikuju po vremenu sazrijevanja, namjeni i okusu. Preporuča se sadnja više sorti za gnojidbu i dulje vrijeme berbe.
Različita vremena sazrijevanja i upotrebe
Ako ste mislili da su kruške kruške, dopustite da vam dokažemo da niste u pravu. Kruške postoje u mnogim varijantama. Svaki ima svoju lokaciju i potrebe za njegom.
Neke sorte krušaka rano sazrijevaju, druge tek u kasnu jesen. Zato se vrste krušaka dijele na ljetne, jesenske, kasnojesenske i zimske kruške.
Rane kruške imaju najbolji okus svježe sa stabla i ne mogu se dugo skladištiti. Kruške za kuhanje idealne su pak za konzerviranje ili za jela s kruškama. Kasne jesenske i zimske kruške najbolje su sorte za zimsku zalihu. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
stolne kruške
Stolne kruške su sve vrste krušaka koje su pogodne za konzumaciju u sirovom stanju. Ove kruške su obično prilično velike i glatke i imaju tipičan oblik kruške. Ovisno o bazi, aroma može biti slaba do jaka. Stolne kruške uglavnom su slatkog okusa, ali ima i kiselih vrsta.
Kuhanje krušaka
Kruške za kuhanje su, kao što ime sugerira, nejestive kad su sirove. Treba ih kuhati tako da postanu mekani. Aroma se stvarno razvije tek zagrijavanjem. Kruške za kuhanje idealne su ako od krušaka želite napraviti kompot ili ih spremiti u staklenke za konzerviranje. Ima mnogo krušaka za kuhanje, posebno među starim sortama krušaka.
Većina krušaka
Većina krušaka se često uzgaja u voćnjacima. Plodovi su obično dosta sitni i mogu izgledati pomalo naborano. Kruške od jabukovače nemaju dobar okus sirove. Ponajprije se koriste za proizvodnju jabukovače od kruške. Kruške za jabukovaču također se drže na velikim površinama za proizvodnju vina. Uzgoj se isplati samo u velikim razmjerima. Kruške jabukovače rijetko se sade u kućnim vrtovima.
Ljetne kruške
Prve ljetne kruške sazrijevaju u srpnju. Međutim, većinu sorti ljetnih krušaka berete u kolovozu i rujnu. Moraju se odmah upotrijebiti jer im skladištenje neće koristiti. Također nisu prikladni za konzerviranje.
Najpoznatije ljetne kruške uključuju:
- Šarena srpanjska kruška – žuto-crveno prugasto voće, vrlo slatko
- Yellow Williams Christ – zlatno žuto, pjegavo voće, vrlo slatko
- Red Williams Christ – žućkasto do tamnocrveno voće, slatko
- Rano iz Trévouxa – voće s crvenim točkama, vrlo sočno
Rane jesenske kruške
Rane jesenske kruške možete brati između rujna i listopada. Obično nisu slatke kao ljetne kruške. Okus je često vrlo aromatičan. Ove vrste krušaka se čuvaju nešto bolje od ljetnih.
Nadaleko poznate ranojesenske kruške
- Gute Luise – žuto-zeleno do smeđe-crveno voće, slatko i kiselo
- Good Grey – sivo-smeđe voće, slatko i sočno
- Gellertova kruška s maslacem - žuto-smeđe voće, sočno
- Dupla Philips kruška – žuto do blago crvenkasto voće, slatko, sočno
Jesenske kruške
Dozrijevaju između listopada i prosinca ovisno o vremenskim uvjetima. Međutim, u nepovoljnim položajima plodovi ne dozrijevaju uvijek. Jesenske kruške stoga treba saditi samo u vrlo zaštićenim prostorima, po mogućnosti ispred zidova kuće.
Nadaleko poznate jesenske kruške
- Club dechants kruška – narančasto-crveno do smećkasto voće, slatko i kiselo
- Ukusno iz Charneuxa – blijedo crveno voće, vrlo sočno, idealno za konzerviranje krušaka
- Konferencija – svijetlozeleno voće, sočno, slatko, aromatično
- Alexander Lucas – žuto voće, slatko, sočno
zimske kruške
Zimske kruške nisu spremne za berbu do prosinca. Često prođe do siječnja prije nego što se mogu ubrati. Ozime kruške stoga nisu prikladne za nepovoljne položaje s ranim mrazevima. Ne sazriju na vrijeme i smrznu se na stablu. Iznimka je kruška pastorka, koja se može brati od rujna do siječnja ako su uvjeti povoljni.
Poznate zimske kruške
- Pastirska kruška – zeleno voće, slatko-kiselo, sočno
- Pariška grofica – zelenkasto-žuto voće, nježno aromatično, slatko
- Nordhäuser zimska pastrva – žuto do svijetlo crveno voće, sočno, slatko, vrlo ljuto
- Glava velike mačke - zeleno-crveno voće, jestivo samo kuhano
Svake godine nove sorte krušaka
Nove sorte krušaka dolaze na tržište gotovo svake godine. Vrijedi pitati u rasadniku. Nove sorte često su otporne na plijesan i otporne na nametnike.
Očuvanje starih sorti krušaka
Nažalost, stare sorte krušaka sve više odlaze u zaborav. Iznimka je Clapp's Favorite, sorta koja se i danas često nalazi u vrtovima.
Neki vrtlari hobi posvećeni su očuvanju starih vrsta. Cijepljenjem i razmnožavanjem osiguravaju da stare sorte krušaka potpuno ne nestanu iz vrtova.
Ako ste zainteresirani za stare sorte krušaka, vrijedi posjetiti alternativne rasadnike ili koloniju vrtova u gradu. Tu se još uvijek često uzgajaju stare sorte. Većina hobi vrtlara rado reže izdanke sa svojih starih stabala krušaka i pomaže vam u razmnožavanju gotovo zaboravljenih sorti krušaka.
Savjeti i trikovi
Posadite nekoliko vrsta krušaka u vrtu. Budući da se stabla kruške ne oprašuju sama, potrebno im je drugo stablo za oprašivanje. Ako uzgajate kruške s različitim vremenima berbe, možete stalno brati svježe kruške od ljeta do jeseni.
