Mnogi berači gljiva kunu se u tajna mjesta na kojima iz godine u godinu možete pronaći ukusne jestive gljive. Kao ljubitelju gljiva, lakše ćete se osjećati ako jednostavno sami uzgajate određene vrste gljiva.
Kako mogu sam uzgojiti gljive?
Da biste sami uspješno uzgajali gljive, potreban vam je pravi supstrat, spore gljiva i optimalni okolišni uvjeti. Gljive i limete dobro rastu na balama slame ili kokosovom supstratu u tamnom podrumu, dok bukovače i limete uspijevaju na mrtvom drvu u staklenicima od folije.
Posebnosti rasta gljiva
Gljive botanički nisu klasificirane kao biljke jer se njihov rast relativno razlikuje od biljaka. Uostalom, gljive nemaju klorofil, što znači da ne mogu same provoditi fotosintezu. Umjesto toga, mnoge vrste gljiva dobivaju potrebnu energiju za rast iz procesa razgradnje drva i drugih biljnih materijala. Vidljiva plodna tijela gljiva iznad površine zemlje predstavljaju samo vrhove gljiva, pomoću kojih se sporama mogu širiti dalje u krajolik.
Micelij kao “korijen” gljiva
Glavni dio većine poznatih vrsta gljiva je takozvani micelij, mreža nalik korijenu u supstratu. To ne samo da osigurava energiju za rast vidljivih plodnih tijela, već se također može koristiti za širenje kroz tlo bez spora. Najveća poznata medna gljiva u Sjevernoj Americi pokriva područje od nekoliko četvornih kilometara, što je čini jednim od najvećih živih bića na Zemlji.
Razumijevanje rasta gljiva za uspješan uzgoj
Mogu se uspješno uzgajati samo uz razumijevanje osnovnih čimbenika rasta gljiva. Mnoge gljive postavljaju puno veće zahtjeve prema položaju i okolišu nego prema grmlju i drveću. Mikorizne gljive koje žive u simbiozi, poput vrganja, dosad je bilo teško uzgajati jer se oslanjaju na zajednički život s korijenjem pojedinih vrsta drveća. Budući da svaka vrsta gljive ima vrlo specifične zahtjeve za svoje stanište, ove čimbenike moraju posebno stvoriti ljudi za uzgoj gljiva.
Sorte gljiva za uzgoj
Samo određene vrste gljiva pogodne su za uzgoj. Drugi se, s druge strane, još uvijek gotovo isključivo beru u prirodi za trgovinu hranom. Ovo također uključuje sezonski jako zastupljene vrste kao što su:
- lisičarke
- vrganji
- bukovače
Druge sorte, međutim, mogu uzgajati čak i početnici uz kontrolirane vrijednosti temperature i vlažnosti koristeći pravi supstrat i spore gljivica.
Pripremite podlogu
Limete gljive i šampinjoni mogu se dobro uzgajati u tamnom podrumu na balama slame ili na kokosovom supstratu. Da biste to učinili, slama se najprije umoči u vodu, a zatim inokulira sporama gljivica iz specijaliziranih prodavača. Za gljive je potrebno oko dva do tri tjedna da se micelij gljiva dobro razraste kroz cijeli supstrat. Formiranje željenih plodnih tijela tada se može dogoditi u roku od nekoliko dana i, kao i cijela faza rasta, ne zahtijeva nikakvo svjetlo. Kako redovito zalijevanje supstrata za uzgoj ne bi stvaralo probleme, za uzgoj treba odabrati podrum ili šupu koja može podnijeti visoku vlažnost tijekom dugog vremenskog razdoblja.
Uzgoj na mrtvom drvetu
Neke vrste jestivih gljiva posebno dobro rastu na mrtvom drvu jer ga razgrađuju i iskorištavaju oslobođenu energiju za vlastiti rast. U ovu kategoriju gljiva spadaju bukovača i limeta, koje nakon nekoliko tjedana njege mogu prekriti malo mrtvo deblo. Specijalizirani trgovci na malo imaju dostupne komade drva (8,00 € na Amazonu) koji su već inokulirani odgovarajućim sporama. No, također možete kupiti spore u obliku štapića koje zabodete u rupe vlastitih mrtvih debala. Kako bi se što lakše osigurala topla i vlažna klima, mali staklenici od folije prikladni su kao zaštita nad kulturama bukovače i limete. Oni također sprječavaju koloniziranje stranih gljivičnih spora iz zraka u odgovarajućoj podzemnoj površini.
Savjeti i trikovi
Uzgoj jestivih gljiva zahtijeva različite vještine u proizvodnji određenih ekoloških čimbenika ovisno o odabranoj vrsti gljive. Početnici bi prvo trebali zgrabiti gljive u pripremljenu kutiju za kulturu. Samo je treba redovito zalijevati kako bi se osigurao rast ukusnih klobuka gljiva. To znači da se isti šampinjon može brati dva do tri puta zaredom bez daljnje njege dok se ne potroši energija iz supstrata za uzgoj.
