Ljeti i u jesen, livade i šume ne pozivaju vas samo na opuštajuće šetnje. U mnogim se šetačima budi lovački instinkt, posebno u jesen, kada među mahovinama i travama čekaju da budu otkrivene ukusne jestive gljive.
Kako pravilno brati gljive?
Da biste uspješno brali gljive, morate biti dobro opremljeni (knjižica ili aplikacija za identifikaciju, košara, oštar nož) i brati samo savršeno prepoznatljive, neotrovne gljive. Ostavite nejestive gljive u šumi kako ne biste narušili ekosustav.
Berite samo gljive koje se mogu precizno identificirati
Kada berete gljive, trebali biste uzeti samo one primjerke za koje možete jasno identificirati da nisu otrovni. Knjiga za identifikaciju gljiva nije uvijek dovoljna za to, jer ponekad postoje različite vrste vrsta gljiva ovisno o regiji. Lokalni berači gljiva često ih mogu prepoznati jasnije od knjige ili aplikacije za branje gljiva na pametnom telefonu.
Odlazak u šumu s odgovarajućom opremom
U šetnji kroz jesensku šumu postoji realna šansa da pronađete veće gljive. Sakupljači gljiva stoga trebaju biti uvijek dobro pripremljeni za bilo kakve nalaze. Osnovna oprema berača gljiva posebno uključuje sljedeće stvari:
- identifikacijska knjiga (24,00 € na Amazonu) ili odgovarajuća aplikacija na vašem pametnom telefonu
- košara za transport gljiva
- oštar nož za rezanje gljiva
Važna je košara za prijevoz često vrlo mekanih gljiva, inače bi se lako mogle zgnječiti u plastičnoj ili pamučnoj vrećici. Postoje različita mišljenja o tome treba li gljive izviti iz zemlje laganim zakretom ruke ili ih je bolje odrezati pri zemlji.
Ostavi gljive u šumi
Čak i nejestive gljive imaju svoje mjesto u ekosustavu i stoga ih ne treba gaziti zbog neuspjeha u pronalaženju. Osim toga, neke gljive koje su otrovne za ljude mogu poslužiti kao hrana raznim šumskim stanovnicima. Gljive crvi i puževi, poput malo pokvarenih gljiva, više nisu lako iskoristive, ali u šumi još uvijek mogu osigurati razmnožavanje gljiva u sljedećoj sezoni kroz proizvodnju spora.
Savjeti i trikovi
Uz praktične setove za uzgoj iz specijaliziranih prodavača, ukusne jestive gljive također možete ubrati svježe tijekom cijele godine iz vlastitog podruma ili prozorske klupice. Nakon što je inokulirani supstrat pripremljen, smeđe i bijele gljive obično narastu do veličine za žetvu u roku od dva do tri tjedna. No, trebali biste ih brati onoliko koliko ih možete upotrijebiti svježih, jer je rok trajanja gljiva vrlo ograničen, čak i u hladnjaku.
