Učiniti da slanutak proklija nije magija, to je samo pitanje strpljenja i malo predznanja. Ovdje možete pročitati kako točno trebate postupiti.
Kako klijati slanutak?
Za klijanje slanutka trebat će vam staklenka za klijanje ili zdjela i sito. Namočite slanutak u vodi 12 do 18 sati, isperite ga 2 do 3 puta dnevno i pričekajte najmanje 3 dana dok klice ne budu dugačke 0,5 do 1 cm.
Prikladne metode za klijanje slanutka
Za klijanje slanutka mogu se koristiti posebni uređaji za klijanje ili posude za klijanje. Uređaje za klijanje isplati se kupiti samo ako želite redovito uzgajati klice i klice, jer zauzimaju puno prostora i relativno su skupi u usporedbi s teglicama za klijanje.
Druga i mnogo isplativija opcija su čiste staklenke za čuvanje bez poklopca. Takva staklenka treba sadržavati najmanje 400 ml za klijanje slanutka. Gornji dio čaše prekriven je komadom mreže za zavjese s finom mrežicom i fiksiran gumicom.
Za treću i još jednostavniju metodu, sve što trebate je mala posuda i sito. Slanutak se namoči i spremi u zdjelu te ispere kroz sito.
Dugo namakanje – neophodno za klijanje mahunarki
Prvo se osušeni slanutak namoči u mlaku vodu. To treba činiti najmanje 12, a najviše 18 sati. Slanutak koji tijekom namakanja ispliva na vrh se izdvoji i baci.
A sada? Pričekajte da slanutak pokaže svoj duh
Nakon namakanja, slanutak se sada ispire dva do tri puta svaki dan. Idealno je da su na svijetlom mjestu i da je temperatura okoline 20°C. Nakon tri dana klice su duge 0,5 do 1 cm, jasno vidljive i postupak se može proglasiti završenim.
Klice slanutka dobrog su okusa i svestrane su
Nije samo sadržaj hranjivih tvari ono što se brzo povećava tijekom procesa klijanja. Mijenja se i okus. Kada proklija, slanutak ima orašasti okus, blag je i pomalo sladak. Možete ih koristiti između ostalog za:
- Salate
- Juhe
- umaci
- za daljnju preradu u humus
- ili kasnije uzgojiti klice na balkonu ili u vrtu
Savjeti i trikovi
Budući da je slanutak otrovan kad je sirov i nije proklijao, vrijeme klijanja bi trebalo biti najmanje 3 dana. Za to vrijeme razgrađuje se štetna tvar fasin i slanutak se lakše probavlja. Ne bi smjele klijati duže od četiri dana, inače imaju gorak okus.
