Nakon berbe ogrozda posao zapravo počinje. Da bi se plodovi mogli dalje prerađivati, potrebno ih je pažljivo očistiti. Objašnjavamo kako to učiniti kako treba.
Kako se pravilno čisti ogrozd?
Da biste pravilno očistili ogrozd, operite ga u mlakoj vodi i noktima ili malim škaricama uklonite peteljke i smeđe dodatke. Svaku bobicu izbodite tankom iglom kako biste izdržali temperaturne promjene i zaštitili od pucanja.
Što ukloniti s ogrozda?
Zreli ogrozd obično ima glatku, više ili manje deblju koru. Nakon branja na jednom kraju još uvijek ostaje ostatak peteljke. Osušeni ostaci cvijeta vise na drugom kraju. Ni jedno ni drugo se ne otapa ni nakon dužeg kuhanja i osjetno bi smanjilo užitak kao džem ili preljev za kolače. Stoga ogrozd prije prerade treba dobro očistiti. Ovako to funkcionira:
- operite svježe bobice ogrozda u mlakoj vodi
- noktima odsijecite peteljke i smeđe dodatke
- alternativno režite malim škaricama
Ogrozd možete staviti i u gulilicu za krumpir i očistiti.
Učinkovito spriječite pucanje ogrozda
Čišćenje ogrozda najbolja je prilika da spriječite pucanje plodova jednostavnim dodatnim korakom. Ovo se odnosi na bobice koje su kuhane ili smrznute i stoga su podložne temperaturnim oscilacijama. Svaka bobica ogrozda se probuši tankom iglom da kasnije može popustiti pritisak.
Ovaj trik funkcionira i s bobičastim voćem koje ide u pećnicu kao preljev za kolače. Trud se isplati, jer oko uvijek uživa u jelu ogrozda.
Nemojte čistiti prerano
Ogrozd ne traje dugo nakon berbe. Ako se ne očiste, ostat će svježi u hladnjaku oko 2 tjedna. Međutim, taj se rok trajanja dramatično skraćuje ako se voće prvo očisti, a zatim uskladišti. U tom slučaju će se pokvariti nakon samo 2 dana u odjeljku za povrće. Stoga ogrozd uvijek čistite neposredno prije jela ili pripreme.
Savjeti i trikovi
Jesu li grmovi ogrozda puni bobica i prijete li se srušiti pod težinom? Zatim jednostavno uberite dio poluzrelog voća. Idealne su za konzerviranje. Preostali ogrozd ostaje na grmu da bi se jeo potpuno zreo i svjež.
