Recepti s češnjakom i vlascem: Kako koristiti biljku?

2024 Autor: Leonars Benson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:50

Ovdje pročitajte komentirani profil češnjaka s informacijama o rastu, lišću, cvjetovima, otpornosti na zimu i upotrebi. Praktično provjerene upute objašnjavaju kako pravilno sijati, saditi i njegovati češnjak vlasac.

Što je češnjak i kako raste?

Rezani češnjak (Allium tuberosum) je trajna, izdržljiva biljka koja se koristi i kao začinska i kao ukrasna biljka. Naraste 25-80 cm visoko, ima travnate lancetaste listove i daje jestive cvjetove nalik na cvjetove. Najbolje uspijeva na sunčanim ili djelomično zasjenjenim mjestima i preferira tlo bogato hranjivim tvarima, dobro drenirano tlo bez nakupljanja vode.

Profil

Znanstveni naziv: Allium tuberosum
Porodica: Porodica Allium (Allioideae)
Rod: Poriluk (Allium)
Sinonimi: češnjak vlasac, češnjak vlasac, kineski vlasac
Porijeklo: Kina
Tip rasta: zeljasta biljka
Visina rasta: 25 cm do 80 cm
Listovi: peteljke
Cvjetovi: štitasti cvatovi
Korijenje: lukovice na kratkim rizomima
Otpornost na zimu: otporna, višegodišnja
Primjena: začinska biljka, ukrasna biljka, prirodna ljekovita biljka

Rast

Što je češnjak vlasac? Ukratko, odgovor je: Allium tuberosum je biljka koja raste poput vlasca (Allium schoenoprasum) i ima okus poput češnjaka (Allium sativum). Za razliku od pravog češnjaka, jedenje vlasca ne ostavlja neugodan miris. Sljedeći ključni podaci o rastu objašnjavaju zašto se azijski poriluk sve češće uzgaja u našim vrtovima:

Oblik rasta: zeljaste, kvrgavo-uspravne, lučno viseće stabljike i kuglasti cvatovi na žilavim stabljikama.
Visina: 25 cm do 80 cm, rijetko više.
Tip rasta: Trajnica (raste lišće na otvorenom nakon prvog mraza).
Posebnost: u posudi na prozorskoj dasci vlasac se ne skuplja i može se brati tijekom cijele godine.
Korijeni: cilindrične, 10 mm velike lukovice na kratkim rizomima (plosnati korijeni).
Prehrambena kvaliteta: svi dijelovi biljke su jestivi, zdravi i ukusni.

Video: Vlasac i divlji češnjak - dva biljna blaga za pikantnu aromu češnjaka bez neugodnih mirisa

lišće

Knolau lišće ne može poreći blisku botaničku vezu s vlascem. Lišće češnjaka vlasca možete lako prepoznati po ovim karakteristikama:

Oblik lista: plosnate peteljke, lancetaste, poput trave, 1,5 mm do 8 mm široke.
Boja lista: duboko zelena
Svojstva lista: jestiv, primamljiv miris i okus češnjaka.

Puno je dobrih stvari u stabljikama češnjaka i vlasca. Zdravi sastojci uključuju visok udio vitamina C, proteina i vlakana s niskih 26 kalorija na 100 grama svježe ubranog lišća. Kao što ljubitelji bilja već znaju iz biljaka češnjaka (Allium sativum) i divljeg češnjaka (Allium ursinum), vlasac također sadrži aktivni sastojak alicin za dobrobit stabilnog imunološkog sustava.

Cvijeće

Mlade biljke Allium tuberosum obično cvjetaju u drugoj godini. Kako počinje sezona cvatnje, vlasac postaje gozba za osjetila. Od svih vrsta poriluka Knolau uspijeva s najnježnijim i najukusnijim cvjetovima koji odišu zavodljivim cvjetnim mirisom. Ove karakteristike karakteriziraju kineski vlasac:

Cvat: kuglasti, 7-8 cm veliki pupak s brojnim pojedinačnim zvjezdastim cvjetovima.
Boje cvijeća: bijela, pastelno roza, ljubičasta
Svojstva cvijeta: jestiv, nježan miris ljubičice ili ruže.
Vrijeme cvatnje: srpanj do listopada
Oprašivanje: Insekti, uglavnom pčele.

Cvjetni pupoljci također su pogodni za konzumaciju, sirovi ili kuhani. U vrtu pogodnom za pčele, vrtlari hobi odriču se užitka u pupanju kako bi se brojni cvjetovi mogli razviti za dobrobit bumbara, divljih pčela, medonosnih pčela i leptira.

Otpornost na zimu

Potvrđeno je da rezani češnjak ima otpornost na zimu do - 30°C. Na otvorenom polju biljka povuče nadzemne stabljike nakon prvog mraza. Gomolji prezimljuju u tlu kao organi za preživljavanje otporni na mraz. Stabljike će niknuti svježe na vrijeme za početak sljedećeg proljeća.

Korištenje

U Aziji se češnjak vlasac stoljećima uzgaja kao biljka, povrće i ljekovita biljka. Već nekoliko godina Knolau uzgoj dobiva na važnosti u njemačkim vrtovima zahvaljujući svojoj raznolikoj upotrebi:

Vrt	Balkon, terasa	biljka	Lukullus savjeti	Ljekovita biljka (učinak)
Biljna spirala	biljka u saksiji	Salata	svježi listovi, pupoljci, cvjetovi u preljevu od jogurta	probavni
Rubnica kreveta	Balkonska kutija	Herb quark	umiješati nasjeckane listove	ukusno
Pčelinja paša	Biljne stepenice	jelo od jaja	Preznojite lišće u dobrom maslacu	antibakterijski
Ozelenjavanje na otvorenom	Repelent protiv komaraca	Povrće	Blanširanje listova i korijena	snižavanje kolesterola
Vrt vikendice	Krovna terasa	Sushi	Aranžirajte cvijeće kao jestivu dekoraciju	protuupalno
Mješovita kultura	mirisna biljka	Juha	Ostavite lišće i luk kuhati u vodi	regulacija krvnog tlaka

Sadnja vlasca

U proljeće možete kupiti vlasac spreman za sadnju u rasadnicima, vrtnim centrima i supermarketima. Za jeftin uzgoj češnjaka sa zelenim, zabavnim faktorom, vrtlari hobi preferiraju sjetvu. Kako i gdje pravilno posaditi češnjak vlasac pogledajte ovdje:

Unaprijed

Uzgojem vlasca na prozorskoj dasci mladim biljkama možete dati značajan početak rasta. Najbolje vrijeme je od početka ožujka. Korištenje {Quelltöpfchen} (12,00 € na Amazonu) kao podloge za sjetvu spašava vas i sadnice od lukavog pikiranja. Sljedeće kratke upute objašnjavaju kako pravilno posijati sjeme:

{Lonac za bubrenje} (12,00 € na Amazonu) stavite u vodootpornu zdjelu, prelijte vodom i ostavite da nabubri.
Posijte 2-3 sjemenke češnjaka i vlasca po {proljetnoj posudi} (12,00 € na Amazonu), tanko prekrijte supstratom i pritisnite.
Održavajte konstantnu vlažnost bez nakupljanja vode na svijetloj, toploj prozorskoj dasci ispod prozirne nape.
Vrijeme klijanja je između 15 i 21 dana na 18° do 25° Celzijusa.

Lokacija

Kineski vlasac raste bujno, aromatično, puno cvjetova i trajnica na ovoj lokaciji:

Na sunčanim ili djelomično zasjenjenim mjestima.
Normalno vrtno tlo, po mogućnosti bogato hranjivim tvarima, svježe, propusno i bez opasnosti od nakupljanja vode.
Dodatni savjet: Optimizirajte glineno tlo pijeskom i kompostnom zemljom.
Povoljni susjedi za sadnju u mješovitoj kulturi: kopar, mrkva, peršin, rajčica.
Nepovoljni susjedi za sadnju: poriluk, mladi krumpir, grah, grašak, kupus.

Direktna sjetva

Početkom travnja otvara se vremenski okvir za izravnu sjetvu Knolau sjemena na otvorenom. Vlasac možete sijati do kolovoza. Pripremite finu, mrvičastu podlogu za sjeme. Sjeme posijte široko ili u redove udaljene 25 centimetara. Lagane klijalice prekrijte zemljom 0,5 do 1,0 centimetar. Kako biste osigurali dobru vezu s tlom, utisnite sjeme valjkom za travnjak ili drvenom daskom. Na kraju, ali ne manje važno, zalijte finim sprejom.

Biljke – savjeti za gredice i posude

Vrijeme sadnje kupovnog ili ručno uzgojenog vlasca je od travnja do kolovoza. Ovi praktični savjeti za sadnju objašnjavaju kako vješto savladati sadnju:

Stavite kuglice korijena u vodu prije sadnje.
Uklonite biljke iz kontejnera, posadite sadnice iz vlastitog uzgoja zajedno s {proljetnim posudama} (12,00 € na Amazonu).
Rupa za sadnju dvostruko je veća od korijenske bale.
Iskopani materijal u koritu za trećinu obogatite kompostom i strugotinama.
Razmak sadnje: 25 cm do 30 cm.
Posadite luk vlasac u posudu iznad drenaže od ekspandirane gline ili krhotina keramike.
Zadržati prethodnu dubinu sadnje, u posudu s rubom za zalijevanje visine 1-2 cm.

Za redovito plijevljenje potrebno je dobro oko. Vlasac se s razlogom naziva i travom od češnjaka. Kotiledoni i klijajuće stabljike lako se mogu zamijeniti s neželjenim travama.

Berba češnjaka

Vrijeme berbe vlasca traje od proljeća do duboko u jesen. Kada se uzgaja u staklenim posudama, aromatično lišće možete brati tijekom cijele godine. Peteljke se prvi put beru kada dostignu visinu od najmanje 15 centimetara. Peteljke kao i vlasac odrežite jedan do dva prsta širine iznad zemlje. Kao alat za rezanje prikladni su oštar nož ili škare za bilje. Što više lisne mase odrežete, to će biljka jače niknuti.

Recepti za rezanje češnjaka

Priprema i čuvanje vlasca idu ruku pod ruku s ovim jednostavnim receptima:

Ideja za recept sa slamkama: pire od 140 g slamki s 20 g soli i napunite u staklenku s poklopcem na odvrtanje.
Primjena: pogodno za maslac od začinskog bilja i kao alternativa češnjaku pri aromatiziranju i začinjavanju slanih jela.
Ideja za recept s cvjetićima: 8 cvjetova češnjaka narežite na sitno, umiješajte u 200 g maslaca sobne temperature, začinite solju i paprom.
Primjena: ukusan kao namaz za bezbrižno uživanje koji ne ostavlja miris češnjaka.

Izlet

Jagode i vlasac – tim iz snova u povrtnjaku

U uzgoju jagoda, štetnici i bolesti imaju loše šanse kada je prisutan češnjak vlasac. Kako izvještavaju hobi vrtlari s iskustvom u miješanom uzgoju jagoda, češnjak drži podalje proždrljive puževe. Vlasac ima obrambeni učinak protiv svih vrsta gljivičnih spora. Češnjak vlasac ispunjava ove zaštitne funkcije u jednom potezu, tako da ima više mjesta u gredici za sadnice jagoda.

Njega češnjaka vlasca

Rezani češnjak lako se održava. Ujednačena vlažnost tla u okruženju bez korova osigurava veličanstven rast i redovite prinose. U našim geografskim širinama biljka se često uzgaja nekoliko godina jer je lako prezimiti i razmnožiti se. Pročitajte ove savjete za njegu za vrhunsku berbu češnjaka.

Izlijevanje

Kad Knolau biljke cvjetaju, potrošnja vode se značajno povećava. Dovoljna opskrba vodom tijekom ljetnih mjeseci je obavezna. Neka normalna voda iz slavine teče izravno na suho tlo, jer su vlažne stabljike osjetljive na plijesan i druge gljivične infekcije. Koristite štedljivo količinu vode kako ne bi došlo do nakupljanja vode.

Gnojiti

Nije potrebna dodatna gnojidba u vrtnom tlu bogatom hranjivim tvarima. Uzgajate li vlasac u loncima, jednom mjesečno primijenite tekuće biljno gnojivo prema uputama proizvođača.

Zimovanje

Nakon prvog mraza, vlasac izvuče svoje peteljke. Odumrlo zelenilo u razini tla odrežite višegodišnjim srpom. Na mjestima s oštrom zimom trebali biste korijenski disk pokriti lišćem i smrekovim granama kako biste se zaštitili od jake hladnoće i zimskog vlaženja. U posudama i kutijama za cvijeće, Knolau preživljava pod staklom na svijetlom mjestu na 12° do 18° Celzija, usporedivo s bosiljkom. Ekonomično zalijevanje i povremeno gnojenje pomoći će kineskom vlascu da ostane siguran tijekom mračne sezone.

Propagiraj

Najlakši način za razmnožavanje češnjaka je dijeljenjem. Najbolje vrijeme je u proljeće nakon zadnjih jakih mrazeva. Sljedeće kratke upute objašnjavaju ispravan postupak korak po korak:

Iskopati vlasac.
Upotrijebite obje ruke da razdvojite korijensku kuglu na nekoliko odvojenih segmenata.
Uklonite trule, oštećene i trule gomolje uključujući korijenje.
Zasadite svaki dio u tlo bogato hranjivim tvarima na novom mjestu, zadržavajući prethodnu dubinu sadnje.
Pritisnite zemlju i vodu.

Štetočine

Lukova muha je najčešći štetnik u uzgoju biljaka luka, poput vlasca, češnjaka, poriluka i vlasca. Kukac je izgledom vrlo sličan kućnoj muhi, ali uzrokuje znatno veću štetu. Početkom svibnja prezimljene ženke polažu jaja izravno na mlade biljke Knolau. Nakon tjedan dana izlegu se crvi dugi 10 mm i progrizu si put kroz nježne lukovice i peteljke. Ubrzo nakon nicanja, zahvaćene mlade biljke umiru i mogu se lako izvući iz zemlje. Kako se boriti protiv lukove muhe bez otrova:

Prevencija: Uzgajajte Knolau na prozorskoj dasci, potpuno prekrijte krevet kulturnom zaštitnom mrežom.
Potaknite predatore: Privucite parazitske ose, mljevene kornjaše i druge korisne insekte.
Organski sprejevi: Poprskajte gredicu vlasca i češnjaka jednom tjedno čajem od tansa ili uvarkom od pelina.

Popularne sorte

Osim prirodnog oblika Allium tuberosum s bijelim cvjetovima, ove prekrasne sorte mogu se pronaći u specijaliziranim trgovinama:

Kobold: popularna, kompaktna sorta za gredice i posude za začinsko bilje, s bijelim cvjetovima i 40-60 cm dugim peteljkama.
Monstrosum: Ogromno rezani češnjak, idealan za vanjske i balkonske posude, bijeli cvjetovi, do 80 cm visine.
Neko: prekrasna sorta s ljubičastim kuglastim cvjetovima, trajnica, blagog okusa češnjaka, visine 25 cm do 30 cm.
Buzzy: robusna sorta s 40 cm visokim peteljkama, pogodna za uzgoj u zatvorenom i otvorenom.
Fat Leaf: ukrasna sorta češnjaka s posebno širokim, 70 cm velikim stabljikama, izdržljiva i trajna u gredicama sa začinskim biljem.

FAQ

Kako sačuvati vlasac?

Češnjak od vlasca ima najbolji okus kada je svježe ubran. Odrezane stabljike ostaju hrskave, svježe i aromatične u čaši vode do četiri dana. Molimo mijenjajte vodu svaki dan. Češnjak možete sačuvati na dulje vrijeme tako da svježe ubrane stabljike narežete na komade duge 2 cm i zamrznete. Ako ste voljni prihvatiti značajan gubitak okusa, možete osušiti luk vlasac.

Možete li kupiti vlasac kao luk?

S promjerom manjim od 1 centimetra, Knolau luk je slabo razvijen. Iz tog razloga češnjak vlasac nije uobičajeno prodavati kao lukovičastu biljku. Vlasac možete kupiti kao lončanicu ili certificirano sjeme.

Koji je najlakši način za razmnožavanje češnjaka?

Češnjak vlasac raste u nakupinama i s godinama postaje širok do 30 centimetara. Ovakvim rastom biljka poriluka je savršena za razmnožavanje dijeljenjem. S obje ruke razdvojite iskopanu korijensku kuglu tako da se stvori nekoliko odvojenih dijelova. Komad bale pogodan za razmnožavanje ima najmanje tri do pet čestica na kratkom korijenju. Na novoj lokaciji posadite svaki dio u svježu zemlju bogatu hranjivim tvarima i zalijte finim raspršivačem.

Je li vlasac otporan?

Rezani češnjak je trajna, izdržljiva biljka rasta trajnice. U polju nadzemne stabljike odumiru nakon prvog mraza. Korijenova kugla otporna je na mraz do -30°C i prezimljuje u vrtnom tlu kao organ za preživljavanje. Sljedećeg proljeća iz brojnih malih gomolja niču svježe zelene stabljike.