Renekludi su žuti, zeleni ili crvenkasti plodovi veličine šljive. Voće, nazvano po kraljici Reine Claude, impresionira svojom slatkom, ljutom aromom. Zrele šljive odišu ugodnim mirisom, a na lagani pritisak lagano popuštaju. Nažalost, Reneclodes traje samo nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Međutim, na ovaj način se mogu lako zamrznuti i sačuvati.
Kako se pravilno zamrzavaju grude sobova?
Da biste uspješno zamrznuli sobove, trebali biste plodove temeljito oprati, osušiti, prepoloviti i očistiti od koštica. Zatim stavite Reneclodes pojedinačno na pladanj i zamrznite ih tri sata. Zatim prebacite voće u posudu i ponovno ga zamrznite. Ovako traju šest do devet mjeseci.
Priprema
Zamrzavajte samo savršene šljive s čvrstom, neoštećenom korom. Grude sobova koje su već vrlo mekane ili čak imaju trule točke više nisu prikladne za zamrzavanje.
- Temeljito operite grude sobova.
- Osušite voće.
- Prepolovite voće i izvadite košticu nožem.
Zamrzavanje Reneklodes
Sada koštuničavo voće jednostavno stavite u vrećicu za zamrzavanje, ono se smrzne u veliku grudu i jedva se može izvaditi u željenoj količini. Zato ima smisla prvo prethodno zamrznuti pojedinačno voće.
- Stavite grude sobova jednu do druge na pladanj. Ne smiju se dodirivati.
- Koštuničavo voće stavite u zamrzivač na tri sata.
- Šljive prespite u odgovarajuću posudu, a sobove ponovno zamrznite.
Zamrznuti, plodovi traju šest do devet mjeseci.
Kako se odmrzavaju smrznute grude sobova?
Smrznuto voće možete odmrznuti u hladnjaku preko noći. Brže je na sobnoj temperaturi. 300 g jelenjih grumena treba oko pet sati da se potpuno otopi.
Tijekom ovog procesa voće gubi tekućinu. Stoga Reneclodes stavite u zdjelu u kojoj se može skupiti ukusan sok. Odmrznuto koštuničavo voće možete jesti izravno ili ga koristiti kao svježe voće.
Ako to želite učiniti posebno brzo, možete odmrznuti smrznuto voće u vodenoj kupelji. Sobove stavite u zdjelu i stavite u veću posudu s jako toplom vodom. Okrenite i povremeno promiješajte kako biste ubrzali proces odmrzavanja.
Savjet
Reneclodes se često brkaju sa šljivama mirabelle. Međutim, šljive mirabele sadrže nešto manje kiseline, zbog čega su slađeg okusa od šljiva. Kod Reneclodesa je također teže izvaditi košticu iz pulpe nego kod Mirabelle šljiva.
