Čili papričicama se začinjavaju brojna jela. Domaće biljke u jesen daju obilne plodove koji se mogu osušiti i samljeti u začinski prah. Međutim, nije svaka metoda jednako prikladna za to.
Koje su metode prikladne za mljevenje čili papričica?
Za mljevenje čili papričica možete koristiti ručno, mlinac za kavu ili moulinette. Provjerite jesu li mahune potpuno suhe i uklonite sjemenke za fino zrnati rezultat. Sameljite u nekoliko koraka i redovito cijedite fini materijal.
Ove metode su prikladne za obradu:
- Ručni rad: kao pripremna mjera
- Mlinac za kavu: za sitnozrnate začinske prahove
- Moulinette: kao zgodna i učinkovita alternativa
Ručni rad
Najlakši način da prethodno zdrobite sušene čili papričice je da ih izmrvite prstima. Da bi ovo dobro funkcioniralo, voće mora biti dovoljno suho. Preostala vlaga u pulpi osigurava čvrstu konzistenciju. Nedostatak ove varijante obrade je što vam se oštrina lijepi za kožu. Stoga temeljito operite ruke ili nosite rukavice. Alternativno, svježe osušene mahune stavite u vrećicu za zamrzavanje i usitnite ih batićem za meso.
Mlinac za kavu
I električni i ručno upravljani modeli dobri su za mljevenje jesenske žetve i postizanje finog zrna. S električnim mlinovima možete podesiti razinu mljevenja pritiskom na gumb. Nakon obrade mogu se lako i temeljito očistiti. Modeli s ručnim pogonom zahtijevaju podešavanje vijka za brušenje. Ne biste trebali obrađivati nikakve druge začine ili kavu u ovim mlinovima jer se ljutina zadržava u drvu.
Moulinette
Za usitnjavanje u mini mlinu, koji koristi rezne oštrice, mahune moraju biti optimalno osušene i šuštati. Izbjegavajte međuskladištenje jer će to uzrokovati da čili ponovno upije vlagu i više nije pogodan za ovu opciju prerade. Mlinac pasira vlažnu pulpu u kašu.
Procedura
Za fino zrnati rezultat, možete ukloniti jezgre prije nego što ih stavite u mlin. Kod mljevenja postupite u nekoliko koraka i redovito prosijavajte fini materijal. Kako spriječiti da čili u prahu postane vruć.
Prorađivači hrane, blenderi i mužari
Svaki uređaj ima različita svojstva. Nije svaki stroj prikladan za izradu čilija u prahu. Neki hobi kuhari izvješćuju o dobrim iskustvima s proizvodima kao što je Magic Maxx. Blenderi, mužari i procesori hrane uglavnom proizvode kašastu masu čilija koju možete koristiti i kao začin. Mahune osušene na prašini također se mogu preraditi u pahuljice.
