Možete kupiti svježi krumpir tijekom cijele godine: od studenog do svibnja možete kupiti lokalne zalihe. Uvezeni, vrlo nježni mladi krumpiri dostupni su već u ožujku, a proizvodi iz slobodnog uzgoja s vlastite zemlje najkasnije u lipnju. Zato je teško zamisliti naš jelovnik bez ukusnih gomolja, pogotovo jer su nevjerojatno svestrani u kuhinji.
Koji su recepti s krumpirom jednostavni za pripremu?
Kao jednostavne i ukusne recepte s krumpirom, preporučamo sendviče s krumpirom s gaudom i salamom, kao i krumpir s veganskim umakom od jogurta. Oba jela koriste jednostavne sastojke i korake pripreme te su vrlo prilagodljiva.
Sendvič od krumpira
Ovo brzo jelo odlično ide uz hrskavu salatu. To je sjajan način da iskoristite ostatke ako vam je ostalo krumpira od jela prethodnog dana.
Sastojci za 3 sendviča
- 3 oguljena i kuhana krumpira
- 50 g krušnih mrvica
- 30 g sitno ribanog parmezana
- 2 jaja i jedan žumanjak
- 6 kriški srednjovjekovne gaude
- 6 kriški pikantne salame
- pročišćeni maslac
Priprema
- Krumpir prepolovite po dužini.
- Postavite proces pohanja: Pomiješajte krušne mrvice s parmezanom u zdjeli i umutite jaja u drugoj zdjeli.
- Prvo provucite kriške krumpira kroz jaja, a zatim kroz mješavinu parmezana i krušnih mrvica.
- Pržite kriške pohanog krumpira na pročišćenom maslacu s obje strane dok ne postanu hrskave.
- Na svaki sendvič stavite krišku krumpira s Goudom i salamom.
- Stavite krišku krumpira na vrh.
- Sendviče stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.
Fan krumpir s veganskim umakom od jogurta
Ovi narezani krumpiri nisu samo lijepi na izgled, već su i nevjerojatno dobrog okusa. Hrskavi poput krumpirića, unose vrlo malo kalorija u tanjur.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg voštanih krumpira
- 2 žličice soli
- Maslinovo ulje
Dip:
- 400 ml jogurta od sojinog ili kokosovog mlijeka
- 4 režnja češnjaka
- 2 prstohvata soli
- 2 prstohvata papra
- Malo mljevenog čilija ili svježeg začinskog bilja po ukusu
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ventilatora.
- Ogulite krumpir.
- Da biste napravili lepezasti rez, u donji dio krumpira zabodite ražnjić za šišmiš i oštrim nožem ravnomjerno zarežite gomolj. To sprječava da se krumpir potpuno prereže.
- Složiti na tepsiju obloženu papirom za pečenje, pokapati maslinovim uljem, posoliti i popapriti.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta dok krumpir ne bude pečen. Kriške bi se trebale lako odvojiti i biti zlatnosmeđe.
- U međuvremenu pomiješajte jogurt sa češnjakom propuštenim kroz prešu i začinima.
Savjet
Obavezno izrežite sve zelene mrlje na krumpiru jer sadrže mnogo nezdravog neurotoksina solanina. Sadržaj se povećava kod krumpira koji je dugo stajao. Ako želite jesti koru, trebali biste koristiti što svježije gomolje.
