Službena bobica (bot. Amelanchier) mali je rod divljih voćaka od kojih diljem svijeta postoji oko 20 do 25 različitih vrsta. Jedina autohtona europska sorta je kruška kamenjarka (bot. Amelanchier ovalis). Snažni i robusni grmovi u proljeće oduševljavaju bujnom raskoši brojnih zvjezdastih, bijelih cvjetova, ljeti jednako brojnim, plavo-crnim i jestivim bobicama, au jesen snažnom jesenskom bojom lišća.
Podrijetlo i distribucija
Nezahtjevna samonikla voćka gotovo je zaboravljena, ali posljednjih godina uživa sve veću popularnost među mnogim vlasnicima vrtova i sve se više sadi. Većina od oko 25 vrsta dolazi iz Sjeverne Amerike; jedino je obična kruška kamenjarka, koja naraste do visine od oko dva metra, porijeklom iz Europe. Ova vrsta raste samoniklo prvenstveno u vapnenačkim i prilično suhim područjima, a još uvijek se može naći na nadmorskim visinama do 2000 metara. S druge strane, bakrena kruška (bot. Amelanchier lamarckii) puno je češća u vrtovima i znatno je veća s oko šest metara visine te također oblikuje krošnju poput kišobrana. Ova vrsta izvorno dolazi s istoka sjevernoameričkog kontinenta, ali je ovdje odavno puštena u divljinu. U sjevernoj Njemačkoj kruška je poznata i kao "drvo ribiza".
Korištenje
Kruške kamenjarice prvenstveno se sade kao soliterne biljke u vrtu, iako su neke vrste vrlo pogodne i za sadnju žive ograde. Zahvaljujući kišobranastom, ali rastresitom rastu, većina se sorti lako može saditi i ispod, za što su posebno prikladni cvjetovi luka. Ipak, treba izbjegavati sadnju dublje ukorijenjenih biljnih vrsta, jer s obzirom na to da imaju plitko korijenje, kruška kamenjarica teško podnosi pritisak korijena, a samim time i konkurenciju za vodu i hranjiva. Stupaste sorte se posebno dobro uklapaju u male vrtove i predvrtove, iako se neke manje sorte također mogu vrlo dobro koristiti za uzgoj u posudama.
Izgled i rast
U vrtu su sjevernoameričke vrste popularnije od autohtonih europskih kamenjara zbog svoje veće dekorativne vrijednosti. Sve sorte imaju eliptične, do sedam centimetara duge i naizmjenično raspoređene listove koji kod nekih vrsta tijekom pupanja pokažu bakrenu do brončanu boju. U jesen, ljetno zeleno lišće postaje svijetlo bakreno do narančasto-crveno, ovisno o položaju i uvjetima tla. Rast grmova srednje veličine do većih uvijek je u početku labavo uspravan, a većina vrsta razvija raširenu krošnju kako stare i sveukupno se šire. Izrazito tanki izdanci su maslinastosive boje. U proljeće - ovisno o vrsti i sorti između travnja i svibnja - pojavljuju se brojni bijeli zvjezdasti cvjetovi složeni u grozdaste cvatove. Do srpnja se iz njih razviju plavo-crne, jestive bobice – koje su zapravo plodovi jabuke. Vizualno i okusom podsjećaju na borovnice.
voće
Između lipnja i srpnja, ovisno o vrsti i sorti, drveće i grmlje, koje može biti visoko i do šest metara, prepuno je malih bobica veličine do jednog centimetra koje postaju plavo-crne kada zrelo. Vrlo su popularni kod ptica, ali su i vrlo ukusni za mnoge ljude - posebno u obliku džemova i želea ili u alkoholnom obliku kao liker. Okus bobičastog voća pomalo podsjeća na marcipan, a sadrži mnogo zdravih sastojaka, posebice vitamina C, željeza i drugih minerala te za srce i krvne žile tako zdrave flavonoide i protuupalne tanine. U sjevernoj Njemačkoj, kamena kruška poznata je i kao "drvo ribizla" jer su ljudi svoje voće sušili i koristili kao grožđice.
Žetva
Voće koje izgleda poput bobica je - poput bobica aronije - zapravo voće jabuke, kao što naziv roda "Amelanchier" pokazuje. Ovo dolazi iz keltskog jezika i znači nešto poput "male jabuke". Međutim, plodove treba prerađivati tek kad su zreli. Možete ih jesti izravno sa stabla, ali i brati za kuhanje, kiseljenje ili sušenje. No, morate biti brzi jer sočne bobice traže i naši pernati prijatelji koji će u trenu poharati grm prekriven zrelim bobicama.
Obrada
U većini slučajeva, plodovi bobice blago gorkog okusa i brzo kvarljivi ne jedu se sirovi, već se prerađuju odmah nakon berbe. Ne traju dugo i stoga se ne smiju privremeno skladištiti. Možete koristiti kamene kruške:
- prerada u džemove i želee
- Cijediti sok iz njih
- namočite u alkohol i puno šećera da napravite liker
- Napravi kompot s njim (sa drugim vrstama voća)
- sušenje (u dehidratoru ili pećnici)
- zamrzni (dobro jer ne moraš odmah prerađivati ubrano voće ako nemaš vremena)
Osušene kamene kruške imaju okus sličan grožđicama i mogu se koristiti na isti način, uključujući za muslie, kolače ili deserte ili samo za grickanje.pročitaj više
Otrovnost
Serviceberry je danas gotovo zaboravljen kao voćni grm, a mnogi ljudi i plavo-crne plodove kad sazriju smatraju otrovnima - što, kao što je već opisano, naravno nisu. Samo sjemenke ugrađene u pulpu sadrže male količine cijanogenih glikozida, koji mogu reagirati u tijelu i formirati cijanovodik. Međutim, to se događa samo ako žvačete sjemenke umjesto da ih jednostavno progutate. Nadalje, količina sadržanog cijanovodika je toliko mala da se ne očekuju simptomi trovanja - koštice jabuke sadrže približno istu količinu i mnogi ih ljudi jedu namjerno ili nenamjerno. Ako ipak želite biti sigurni, jednostavno skuhajte ukusan džem od kamenih krušaka, jer se kuhanjem uništavaju otrovne komponente.
Koja je lokacija prikladna?
Prirodno nalazište kruške kamenjarice je sunčano do djelomično zasjenjeno mjesto na rubu rijetkih listopadnih šuma, zbog čega grmovi zahtijevaju i srednje do jako osvjetljenje u vrtu. Stabla najbolje uspijevaju na suncu do djelomične sjene, ali također dobro uspijevaju u laganoj sjeni. Sve su vrste otporne i na urbanu klimu i na vjetar i stoga ne trebaju nužno zaštićeno mjesto u vrtu.
Kat
Što se tiče tla, kruške kamenjarice su prilično nezahtjevne, jer dobro rastu i na kamenjaru i ne smeta im ni vlaženje ni suša, barem kratkoročno. Obična, rahla i dobro drenirana vrtna zemlja je stoga savršena, s pH vrijednošću u kiselom do vapnenačkom rasponu između četiri i devet. Grmovi najbolje uspijevaju na pjeskovito-ilovastim podlogama.pročitaj više
Ispravna sadnja kamenjara
Kruške kamenjarice mogu se saditi iu proljeće i u jesen, iako se proizvodi za kontejnere općenito mogu saditi u tlo tijekom cijele godine - pod uvjetom da tlo nije smrznuto ili da je ljetna vrućina. Prije sadnje treba dobro pripremiti tlo tako što ćete ga dobro prekopati, prorahliti gornji sloj tla i poboljšati ga prema sastavu:
- pješčano tlo: stavite kompost
- neplodno tlo: ubacite kompost i strugotine od rogova
- teško, glinasto tlo: napravite drenažu, uspite pijesak i kompost
- mokro tlo: napravite drenažu, ubacite pijesak i kompost
Zatim stavite krušku s korijenom u kantu napunjenu vodom kako bi biljka mogla upiti vlagu. U međuvremenu iskopajte rupu za sadnju, koja bi trebala biti otprilike dvostruko šira i dublja od korijenove bale. Stavite grm u rupu za sadnju na istu dubinu na kojoj je bio u posudi i zatim ga dobro zalijte. Po potrebi se tada radi sadni rez u kojem se malo skrate sve bočne izbojke i odrežu križne, slomljene ili na drugi način ozlijeđene grane.pročitaj više
Zalijevanje i gnojidba
Kruške su vrlo jednostavne za njegu, a također uspijevaju na suhim i hranjivim tlima siromašnim tlima. Samo svježe posađene primjerke treba zalijevati u prvih nekoliko tjedana kada je suho, inače dobro ukorijenjeni grmovi obično ne trebaju ni vodu ni gnojidbu. Mlade biljke možete dodatno zalijevati samo ako sušno razdoblje traje jako dugo i/ili ako postane jako vruće. Što se tiče gnojidbe, dovoljan je godišnji dodatak komposta u rano proljeće.
Izrežite kamenu krušku ispravno
Kruške kamenjare u pravilu ne treba rezati jer s vremenom same razviju svoju slikovitu krovnu krošnju. Rez za pomlađivanje također nije potrebna, pogotovo jer se ciljanom rezidbom ne potiče zametanje cvjetova i plodova. Izbjegavajte radikalnu rezidbu, pogotovo kod starijih grmova, jer teško izbijaju iz starog drva i onda godinama izgledaju prilično neugledno. Grane koje rastu preblizu, bolesne ili mrtve uklanjajte samo škarama za rezidbu izravno pri dnu ili pri dnu. Najbolje je ovu mjeru poduzeti u kasnu zimu.pročitaj više
Razmnožite kamenu krušku
Dok se divlje vrste bobičastog voća po mogućnosti razmnožavaju sjetvom, određene sorte (kao što je varijanta s velikim cvjetovima 'Ballerina') po mogućnosti se uzgajaju cijepljenjem. Za to vam je potrebna odgovarajuća plemka i ili vrsta divlje bobice ili jaka sadnica bobice kao podloga. Serviceberries cijepljene na rowanberries često rastu veće i uspravnije. Prilikom sjetve prvo treba izvršiti stratifikaciju sjemena, tj. H. izložite hladnom podražaju kako biste prekinuli inhibiciju klijanja. Sve što trebate učiniti je čuvati sjeme u odjeljku za povrće u hladnjaku četiri do šest tjedana.
Razmnožavanje reznicama, s druge strane, je teško jer mladice teško mogu formirati vlastito korijenje, čak i uz pomoć praha za ukorjenjivanje. Ako ipak želite isprobati, odrežite mlade izdanke bez cvjetova između travnja i svibnja i uzgojite ih u loncu sa supstratom za uzgoj koji je siromašan hranjivim tvarima.pročitaj više
Zimovanje
Kruške su apsolutno otporne i ne zahtijevaju dodatnu zaštitu tijekom hladne sezone.
Bolesti i štetnici
Divlji oblici bobice su vrlo robusni i slabo osjetljivi na bolesti i napade štetnika. Međutim, poput mnogih biljaka ruža, kultivirane sorte posebno su pogođene plamenjačom, kod koje cvjetovi i lišće postaju smeđi do crni i otpadaju. Jedina mjera koja pomaže je ciljana rezidba duboko u zdravo drvo. Međutim, ova bolest se susreće vrlo rijetko, a pepelnica je mnogo češća opasnost. Spriječite gljivičnu bolest tako da ne dopustite da krošnja postane previše gusta i zalijete grm tonikom za biljke (npr. izvarak poljske preslice).
Savjet
Kruške se također mogu vrlo dobro njegovati u velikim posudama. Grmove stavite u supstrat bogat humusom pomiješan s pijeskom ili ekspandiranom glinom te ih jednom godišnje na početku vegetacije pognojite sporo oslobađajućim gnojivom, npr. modrim zrnom. Strugotine ili brašno od roga također su vrlo prikladni. Premješta se u veću posudu za biljke svake dvije do tri godine.
Vrste i sorte
Kruške kamenjarice (bot. Amelanchier) biljni su rod koji, poput jabuka i krušaka, pripada obitelji jabukastih voćaka (bot. Pyrinae). Uključuje oko 25 različitih vrsta, od kojih se gotovo sve nalaze na sjevernoameričkom kontinentu, s izuzetkom jedne europske vrste i dvije u Aziji. U vrtu se uglavnom koriste sljedeće vrste i njihovi kultivari:
Stablo kamene kruške (bot. Amelanchier arborea)
Za razliku od ostalih kamenjara, ukrasno drvce ne raste kao grm, već kao stablo i kao takvo doseže visinu između šest i osam metara. Krošnja može biti široka i do pet metara, zbog čega kruška kamenjar zahtijeva osamljen položaj s dovoljno prostora. Amelanchier arborea raste između 40 i 80 centimetara godišnje. Vrsta je porijeklom sa sjeverozapada Sjedinjenih Država, gdje raste samoniklo na obalama rijeka iu vlažnim šumama. Blago mirisni zvjezdasti cvjetovi vise s grana u višecvjetnim grozdovima od travnja do svibnja. Plodovi su dosta sitni, kad sazriju plavo-crni i služe kao hrana brojnim pticama – poput kosova i vrabaca. Osobito preporučujemo snažan kultivar 'Robin Hill', koji kod nas još nije tako čest.
Kruška kamenjarica (bot. Amelanchier spicata)
Vrsta, također poznata kao šiljasta kamena kruška ili šiljasta kamena kruška, raste poput grma i visoka je samo dva do tri metra i isto toliko široka. Drvo otporno na mraz vrlo je pogodno za sadnju u manjim vrtovima, u žive ograde od divljeg voća i cvijeća te kao kontejnerska biljka. Amelanchier spicata razvija puno korijenskih izdanaka i stoga treba veću udaljenost od drugih biljaka. Plodovi koji dozrijevaju u srpnju i veliki su do jednog centimetra, jestivi su i prilično slatkog okusa.
Prava kruška (bot. Amelanchier ovalis)
Jedina vrsta autohtona u Europi je obična bobica koja, nakon što je bila gotovo zaboravljena, već nekoliko godina slavi svoj povratak u vrtove. Srednje visoki grm doseže visinu između 150 i 300 centimetara i približno je iste širine. Vrsta u početku raste zbijeno i usko uspravno, ali u kasnijim godinama grane se lagano spuštaju. Ovisno o lokaciji, mlada stabla narastu između 15 i 40 centimetara godišnje. Robusna kamena kruška impresionira morem bijelog cvijeća u proljeće, jestivim voćem ljeti i lijepom bojom lišća u jesen.
Joha lisna bobica (bot. Amelanchier alnifolia)
Ovo je dobro poznata Saskatoon bobica koja se naširoko uzgaja i prodaje u Kanadi. Kuglasti, plavo-ljubičasti plodovi oblikom i veličinom podsjećaju na kultivirane borovnice, a okus im je vrlo sličan. No, kruška kamenjarica johinjače uspijeva i u našem podneblju i apsolutno je otporna na zimu. Vrsta raste poput grma i može biti visoka do četiri metra, a široka tri metra. Osim bujnim cvjetovima i brojnim plodovima, veliki grm impresionira i lijepom, crvenom jesenskom bojom lišća. Osim divljeg oblika, toplo se preporučuje i sorta 'Northline'. Ovo postaje nešto veće i obično raste s više stabljika. Sorta 'Obelisk', s druge strane, ima stupast, uski rast, naraste do pet metara u visinu, ali ne i do dva metra u širinu.
Ćelava kamena kruška (bot. Amelanchier laevis)
Plodovi kruške su također jestivi i ukusni i od njih se mogu napraviti razne ukusne stvari. Čak i ako njegovo ime možda to ne sugerira, "ćelava" bobica je gusto lišće s lišćem maslinaste boje koje je u početku crvenkasto-smeđe kad puca. U svibnju obično veliki grm s više stabljika oduševljava brojnim bijelim cvjetovima složenim u grozdove koji se nadvijaju. Vrsta naraste do pet metara u visinu i isto toliko u širinu. Popularna sorta je 'Ballerina', koja naraste čak i do šest metara visine i izgleda posebno slikovito zahvaljujući svom lučnom, nadvišenom rastu.
Bakrena kamena kruška (bot. Amelanchier lamarckii)
Vjerojatno najčešće sađena vrsta u vrtovima je kruška kamenjarka, koja raste kao veliki grm s više stabljika do šest metara visine i širine te se smatra vrlo robusnom i nezahtjevnom. Vrsta duguje svoje ime svojoj jesenjoj boji, koja može varirati od bakrene do plameno crvene, ovisno o sastavu tla i intenzitetu sunčeve svjetlosti. Nakon izuzetno obilne cvatnje u travnju razvijaju se brojne, relativno velike plavo-crne bobice. Ove su jestive i vrlo ukusne. Uzgajane su mnoge sorte bakrene kruške. Preporučuju se ove sorte:
- 'Princess Diana': vitak grm s više stabljika, malo nadvišen, visine rasta do 600 centimetara, širine rasta do 4,5 metara
- 'Prince William': uzak i kompaktan grm rasta, visine do 250 centimetara, širok samo do dva metra
- 'Rainbow Pillar': vitak, stupastog rasta, visine između 300 i 500 centimetara, samo do dva metra širine
