Većina barskih i vodenih biljaka je nejestiva ili čak otrovna za ljude i životinje. No, postoje i vrste koje možete koristiti kao samoniklo povrće, salate ili kulinarsko i ljekovito bilje. Ovaj članak će vam reći koje točno!
Koje su vodene biljke jestive?
Jestivo vodeno bilje uključuje zmijoliku (mlado lišće i stabljike), bachbunge (salata od sirovog ili kuhanog povrća), obične vodene biljke (salata ili kuhana), potočarku (salatu ili kuhanu) i djetelinu (tonik). Važno je temeljito pranje prije konzumacije.
Ove biljke iz vrtnog jezerca su jestive
- Mladi listovi i stabljike zmijskog dvorca (Polygonum bistorta) mogu se pripremati kao špinat.
- Također možete koristiti mlado lišće i stabljike Bachbunge (Veronica beccabunga), često zvane Bach Speedwell, kao salatu od sirovog povrća ili kuhati kao povrće. Dodajte druge biljke (kao što je peršin) da malo neutralizirate gorak okus.
- Korijen klinčića (Geum rivale) može se koristiti kao salata ili kuhati u slanoj vodi kao fino povrće.
- Mlade listove potočarke (Nasturtium officinale) možete koristiti za pikantnu, pomalo gorkastu salatu. Listove je moguće kuhati i kao povrće. Potočarka sadrži obilje vitamina C.
- Djetelina (Menyanthes trifoliata) prikladna je kao tonik za groznicu, glavobolju i slabost želuca.
Važno: Općenito, obavezno temeljito operite lišće i stabljike biljaka prije konzumiranja (ili prije nego što ih pripremite kao salatu od sirovog povrća).
Spomenute biljke samo su primjeri. Postoji mnogo više jestivih ribnjaka i vodenih biljaka.
