Oguljeni lješnjaci imaju posebno pun okus i često se koriste u mljevenom obliku za fine kolače ili kolače. Čak i kada grickate zdrave sjemenke, nema problema s korom koja često ima blago gorak okus.
Koji je najbolji način za ljuštenje lješnjaka?
Ljuštenje lješnjaka najbolje je ispeći na tavi ili u pećnici. Zagrijanu i ispucalu kožu tada možete lako istrljati kuhinjskom krpom. Alternativno, možete popariti orašaste plodove kipućom vodom, ali ova metoda je mukotrpnija i nudi manje pečeni okus.
Lješnjaci oguljeni pečenjem
Da bi se lješnjaci oljuštili, prvo im se mora skinuti tvrda ljuska, a zatim ispeći.
- Uzmite krckalicu za orahe i upotrijebite je za uklanjanje oraha iz ljuske.
- Uzmite veliku, po mogućnosti obloženu tavu i zagrijte je na štednjaku.
- Stavite izlomljene orahe i pecite ih bez dodavanja masnoće.
- Uvijek ljuljajte tavu naprijed-natrag kako orašasti plodovi ne bi zagorjeli i pokvarili okus.
- Ako je pleh otporan na pećnicu, možete ga staviti u pećnicu s orasima na 180 stupnjeva desetak minuta.
Vrućina uzrokuje sušenje i pucanje tanke ljuske oraha.
- Provjerite pečenje da orasi ne izgore u pećnici.
- Ako su se kožice otvorile, maknite posudu sa štednjaka ili pećnice i istresite orašaste plodove na čistu kuhinjsku krpu.
- Presavijte kutove tkanine prema unutra preko oraha.
- Protrljajte ga ravnom stranom ruke tako da se ljuska odvoji od oraha.
- Nastavi sortirati oguljene orahe.
Ponavljajte postupak dok sa svih orašastih plodova ne ostane kora.
- Možete i vratiti lješnjake u tavu ili pećnicu ako kora još nije dovoljno pečena.
- Također je moguće orašaste plodove staviti na kratko pod roštilj dok kožica ne pukne.
- Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici oko minutu i pol također daje dobre rezultate. Međutim, ovako oguljeni orašasti plodovi nemaju ukusne arome pečenja.
Lješnjaci oguljeni pečenjem
Slično kao i bademi, izlomljeni lješnjaci se popare kipućom vodom. Toplina i voda olabave smeđu kožu i može se oguliti. Međutim, ovaj je posao prilično naporan jer se koža skida samo u malim komadićima. Osim toga, i ovdje nedostaju ukusne arome pečenog.
