Izvana, šipak je jednostavan, okrugao plod, ali unutra ima mnogo ukusnih sjemenki. Doći do njih nije tako lako. Lako se otvaraju i prskaju svoj crveni sok posvuda. Ogroman nered! Koji trik ga čini čistijim?
Koje metode postoje za čisto uklanjanje sjemenki nara?
Postoje tri metode za uklanjanje sjemenki iz nara bez nereda: 1) pažljivo razdvojite plod i uklonite sjemenke, 2) izdubite sjemenke drvenom žlicom i 3) otvorite nar pod vodom i izvadite sjemenke iz kore.
Obratite pažnju na svježe i zrelo voće
Jezgre moraju biti debele, sočne, aromatične i žarko crvene boje. Ponekad postoji veliko razočaranje kada unutrašnjost izađe na vidjelo kod kuće. Ali tada je prekasno. Tako da pri kupnji obratite pažnju na svježe i zrelo voće:
- izaberite samo puno voće koje se čvrsto puni
- Meke točke su znakovi da voće truli
- kora treba biti sjajna i ne isušena
- Ne smije biti plijesni u bazi cvijeta; Pomiriši ako treba
- Sorta s crvenkastom pokožicom pogodnija je za svježu potrošnju
Savjet
Zreli nar čini se težim od nezrelog nara iste veličine. Obavezno napravite test branjem različitih narova. Nažalost, plod koji se ubere nezreo više neće sazrijeti.
Ovako zrna izlaze bez nereda
Do danas nije razvijen uređaj za uklanjanje sjemenki nara. Čeka vas “naporan” ručni rad prije nego što u njemu možete uživati. Kod nara treba pod svaku cijenu izbjegavati ono što je uobičajeno kod konvencionalne jabuke: rezanje nožem. To učiniš jednom i nikad više.
Kada se jezgre izrežu, njihov crveni sok prska posvuda gdje nije poželjan. Odjeća, stol, stolice ništa nije pošteđeno. Kako bi sok od nara proizveo svoje sjemenke bez nereda, one moraju ostati netaknute ili se sposobnost njihovog soka da leti mora usporiti. Do sada su poznate ove metode:
- Pažljivo izlomite šipak na komadiće
- Izlupajte sjemenke drvenom žlicom
- Otvoreni šipak pod vodom
Pažljivo izrežite šipak
U ovoj varijanti može poslužiti i oštar nož, ali vrlo probno. Budući da poneka sjemenka ipak može puknuti unatoč svom oprezu, šipak stavite na veliki pladanj. Nošenje stare odjeće ili pregače i rukavica neće škoditi. Ovako pravilno podijelite šipak da biste imali bolji pristup njegovim sjemenkama:
- Oštrim nožem uklonite dva kraja nara tako da odsječete po krišku. Ako niste sigurni koliko daleko možete rezati, možete se postupno približavati unutrašnjosti. Čim se sjemenke vide, uklonili ste dovoljno.
- Vrhom noža uklonite što više vidljivog bijelog mesa s otvorenih krajeva bez oštećenja sjemenki.
- Sada prerežite koru nara po dužini 5-6 puta bez dodirivanja sjemenki ispod. Optimalne linije rezanja su one gdje su pojedinačne komore odvojene jedna od druge bijelom pulpom. To se jasno vidi po odrezanim vrhovima.
- Uzmite šipak u obje ruke i pokušajte ga razlomiti na komadiće tako da ga pažljivo odvojite. Možda ćete tu i tamo morati malo produbiti sučelja.
- Nakon što ste uspješno podijelili šipak, rukama se približite sjemenkama i izvadite ih dio po komad u zdjelu.
Savjet
Bijele pregrade su jestive, ali nisu za svačiji ukus. Sadrže mnogo gorkih tvari i zato se obično bacaju.
Izlupajte sjemenke drvenom žlicom
Naporan zadatak ručnog vađenja sjemenki može se obaviti i drvenom žlicom, ali zahtijeva veliku snagu mišića. Njih se ne samo žlicom vadi, nego ih se i tuče. Evo kako to učiniti:
- Stavite šipak na veliki plastični pladanj ili tanjur jer može izaći malo soka prilikom rezanja. Drvene ploče nisu idealne jer crveni sok ostavlja mrlje.
- Zarežite šipak oko 1/2 cm duboko okolo.
- Uhvatite svaku polovicu jednom rukom i okrenite ih u različitim smjerovima. Dvije polovice se odvajaju jedna od druge. Zatim imate jednu polovicu s krajem stabljike i jednu polovicu s bazom cvijeta.
- Držite polovicu nara iznad velike zdjele s otvorenim rezom okrenutim prema dolje.
- Čvrstom drvenom žlicom snažno lupkajte po vanjskoj ljusci dok sve sjemenke postupno ne ispadnu.
- Tvrdokorne jezgre koje su još uvijek čvrsto na mjestu mogu se pažljivo ukloniti rukom razbijanjem ljuske na komadiće kako bi se jezgre otkrile.
Otvoreni šipak pod vodom
Ovom metodom nekoliko zrna može prsnuti, ali sok koji izlazi ne može se proširiti posvuda po prostoriji zahvaljujući kočionom učinku vode.
- Napunite veliku zdjelu hladnom vodom.
- Odsijecite oba kraja nara.
- Razbijte rukama šipak pod vodom.
- Uklonite izložena jezgra iz ljuske rukom. Teška jezgra zatim tonu na dno, dok tanke membrane plutaju na površini vode.
- Izvadite nejestive dijelove nara rukom.
- Zatim prosuti sadržaj kroz sito da uhvati sjemenke.
- Dobro isperite jezgre čistom vodom.
Trajnost
Svježe sjemenke nara previše su primamljive da bi predugo čekale na voljnog jela. Neoštećene sjemenke nara također se mogu čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do dva dana.
Zaključak za brze čitatelje
- Karakteristike zrelosti: Sjajna kožica, pun plod bez mekih mrlja; osjeća se teško u ruci
- Savjet: sorta s crvenom korom je ukusnija ako se jede svježa
- Izazov: jezgre se otvaraju; sok prska okolo i ostavlja crvene mrlje
- Čiste metode: Pažljivo izrežite voće; Izlupajte sjemenke; utroba pod vodom
- Izrežite voće: odrežite krajeve; Napravite duge rezove 5-6 puta; rastaviti i izvaditi jezgre
- Izbijanje: zarežite 0,5 cm duboko uokolo; odvojiti na dvije polovice
- Tapkanje: držite pola iznad posude; posuda za tapkanje s drvenom žlicom; Jezgre ispadaju
- Pod vodom: odrezani vrhovi; Razbijte voće u zdjelu s vodom
- Pod vodom: Izvadite bijele dijelove; Ostatak prosuti kroz sito i isprati sjemenke
- Rok trajanja: Nelomljena jezgra trajat će dva dana u hladnjaku
