Unutar roda đumbira, postoji oko 80 biljnih vrsta koje su poznate kao kurkuma ili također žuti korijen i šafran. Neke se vrste uzgajaju u vrtovima i na prozorskim daskama ne samo zbog svojih gomolja, već i zbog svojih veličanstvenih cvjetova.
Kako možete sami uzgojiti kurkumu?
Da biste sami uzgajali kurkumu, trebali biste upotrijebiti gomolje uzgojene u zatvorenom prostoru prije nego što izađete na otvoreno. Osigurajte ravnomjerno toplo mjesto, visoku vlažnost i dobro dreniranu podlogu. Rizomi se mogu ubrati u jesen i koristiti za kuhanje ili razmnožavanje.
Zato se uzgoj kurkume isplati
Većina ljudi u ovoj zemlji već je vidjela biljku kurkume u vrtnoj trgovini i divila se njezinim cvjetovima koji sjede na lažnoj stabljici napravljenoj od lišća. Za razliku od mnogih drugih cvjetnica sa sličnim upadljivim cvjetovima, kurkuma nije otrovna. Nažalost, nedostatak znanja o tome kako se brinuti za ove biljke dovodi do toga da se one često žurno bacaju na hrpu komposta nakon što lišće odumre. Iznenađujuće je lako sami uzgojiti korijen šafrana kao ukrasno ljetno cvijeće ili za korištenje rizoma u kuhinji.
Uz pravilnu njegu, korijen šafranika se razmnožava gotovo sam
Gomolje kurkume treba, ako je moguće, uzgajati u zatvorenom prostoru prije nego što ih premjestite na otvoreno kako bi biljke osjetljive na mraz zaista mogle početi u svibnju. Mjesto bi trebalo biti što je moguće ravnomjernije toplo i imati relativno visoku vlažnost. Mjesta s cjelodnevnim suncem uz zidove kuća treba izbjegavati jer vrući i suhi uvjeti mogu "spaliti" biljke. Supstrat bi trebao moći dobro pohraniti vlagu, inače će se morati vrlo redovito zalijevati. Jedan rizom korijena šafranike do jeseni može narasti do težine od 1,5 do 3 kg. Ovo se mora iskopati na vrijeme prije prvih noćnih mrazova i ostaviti u kući preko zime.
Različite upotrebe domaćih gomolja kurkume
Svoje domaće i ubrane gomolje kurkume možete koristiti u različite svrhe:
- za razmnožavanje i uzgoj novih biljaka u narednoj godini
- kao začin i boja
- kao svježi sastojak začina u kuhinjskim receptima jugoistočne Azije
Upotreba fino mljevenog praha iz osušenih gomolja kurkume za bojenje hrane u žuto ima dugu tradiciju i još uvijek je vrlo važna.
Savjet
Za šafran ili kurkumu odavno se kaže da imaju razne pozitivne učinke na ljudsko zdravlje. U znanosti postoji jedino neslaganje u pogledu inhibicijskih ili korisnih učinaka na stanice raka kroz konzumaciju kurkume. Kao i kod svih drugih namirnica, konzumacija kurkume uvijek treba biti u ravnoteži s ostalim namirnicama.
