Majčina dušica svojim predivnim mirisom oplemenjuje mediteranska jela i delikatno začinjava mesna jela, variva od povrća i hrskave salate. Biljna biljka postiže ovo kulinarsko remek-djelo zapanjujuće boje kada je svježa i osušena. Ovdje pročitajte kako vješto ubrati majčinu dušicu.
Kada i kako treba brati majčinu dušicu?
Za optimalnu žetvu majčine dušice odrežite izdanke prije početka razdoblja cvatnje i u jutarnjim satima kada rosa ispari. Ostavite komadić zelenog tkiva i poberite oko cijelog grma.
U ovom trenutku aroma je u zenitu
Kako biste ubrali limunsku dušicu u najbolje moguće vrijeme, trenutna faza rasta općenito, a posebice doba dana igraju ključnu ulogu. Ako se pridržavate sljedećih premisa, dobit ćete berbu bilja vrhunske kvalitete:
- Optimalno vrijeme berbe je u danima prije početka razdoblja cvatnje
- Idealno vrijeme je jutro kada rosa ispari
Prije nego što se otvore cvjetovi limunskog timijana, s ljubavlju njegovana biljka prska vitalnošću sve do vrhova mladica. Aromatični listovi od toga imaju koristi. Čim je cvatnja u punom jeku, sadržaj arome u biljci značajno opada i poprima blago gorak okus.
Berba majčine dušice s osjećajem za mjeru – ovako to funkcionira
Nijedna začinska biljka neće vam biti zahvalna ako je nasumično nasječete. Kao mediteranski grm, majčina dušica u tom pogledu nije iznimka. Kombinirate li berbu s održavanjem i rezidbom oblika, ova će njega pridonijeti dugom vijeku trajanja. Kako to učiniti kako treba:
- Izrežite izdanke tako da ostane komadić zelenog tkiva
- Uberite cijeli grm biljke oko njega, ako je potrebno izvan trenutnih zahtjeva
Ako redovito berete majčinu dušicu, također možete učinkovito spriječiti ćelavost iznutra prema van. Pri svakoj berbi obratite pažnju na osušene izdanke i prorijedite ih pri dnu.
Sačuvaj višak žetve – ovako to funkcionira u zraku
Imate li u rukama nakon berbe više grančica majčine dušice nego što kuhinja trenutno može podnijeti? Zatim mladice povežite u male bukete. Kada se objese naglavačke na prozračno mjesto zaštićeno od kiše, bilje se suši u roku od 8 do 14 dana. Za razliku od drugih vrsta začinskog bilja, sušeni timijan ima intenzivniji okus od svježeg.
Savjet
Različite vrste majčine dušice ne samo da poboljšavaju hranu i piće. Zahvaljujući svojim vrijednim sastojcima, Thymus vulgaris je 2006. godine proglašen ljekovitom biljkom godine. Pripremljen kao čaj, majčina dušica ublažava prehladu ili probavne tegobe te jača imunološki sustav.
