Kukuruz šećerac – od kraja lipnja stvarno je porastao. Onda je procvjetao i sada nosi svoje debele klasove. Ali jesu li već spremni za berbu?
Kako da znam da je kukuruz šećerac spreman za žetvu?
Znakovi žetve za kukuruz šećerac su smeđe-crne, osušene niti na klipu i mliječno-bijeli sok koji izlazi kad zagrebete zrno. Vrijeme žetve varira ovisno o sorti i stupnju zrelosti između kraja srpnja i listopada (90 do 100 dana nakon sjetve).
Vrijeme berbe: Ovisno o sorti između kraja srpnja i listopada
Uzgajate li kukuruz šećerac za jelo ili želite nabaviti sjeme? Ovisno o tome, kukuruz šećerac mora različito dugo dozrijevati. Za dobivanje sjemena klipovi kukuruza moraju se osušiti na biljci. Vanjski listovi su tada smeđi. To je obično slučaj između kolovoza i listopada.
Mnoge se sorte mogu ubrati za konzumaciju već krajem srpnja. Kasno sazrijevajuće sorte postižu odgovarajuću razinu zrelosti između rujna i listopada. Uglavnom se može reći da od sjetve do žetve prođe 90 do 100 dana. Klipovi su zreli tri tjedna nakon cvatnje.
Ovo vam govori koliko su klipovi zreli
Zrele klipove kukuruza šećerca možete prepoznati po sljedećim karakteristikama:
- Niti (bivši stilovi ženskog cvijeća) su smeđe do crne
- Niti su se osušile
- Mliječna zrelost: iz zrna kukuruza izlazi mliječno bijeli sok
Što je mliječna zrelost?
Testirajte zrelost mlijeka tako što ćete noktom ili nožem zarezati zrno kukuruza. Ako izlazi mliječnobijeli sok, vrijeme je za konzumaciju. Međutim, ako izlazi bistar i vodenast sok, klipovi su još nezreli. Kad klipovi očvrsnu, prekasno je za jelo - savršeno vrijeme za žetvu sjemenki.
Kako brati?
Klipovi se jednostavno odlome s biljke ili odrežu nožem. Ne morate biti oprezni. Kukuruz šećerac je jednogodišnja biljka i nakon žetve se kompostira. Za proizvodnju sjemena klipovi se vješaju da se osuše nakon berbe.
Upotrijebi kukuruz šećerac
- konzumirajte ili sačuvajte ubrzo nakon berbe
- dobro za zamrzavanje
- Nakon branja, šećer koji se nalazi u njemu se pretvara u škrob (slatkoća nestaje)
- Ne čekajte duže od 8 sati od berbe do konzumacije
- z. B. Uklonite lišće s klipa i kuhajte ili pecite na roštilju 20 minuta
Savjet
Obično su potrebna 2 do 3 berbe jer ne sazrijevaju svi klipovi u isto vrijeme.
