Plodovi većine vrsta drijena podsjećaju na trešnje, ali ne i na japanski drijen (Cornus kousa). Ponekad se naziva azijski ili kineski drijen, ovaj cvjetni grm nakon vrlo toplih ljeta razvija tamnocrvene koštunice poput maline i vrlo primamljivog izgleda. Iako su jestivi, obično nemaju osobito dobar okus.
Jesu li plodovi japanskog drena jestivi?
Plodovi japanskog drena (Cornus kousa) su jestivi, ali okus nije uvijek uvjerljiv. Posebno su slatkasti vrlo zreli, tamnocrveni plodovi. Voće možete preraditi u džem, žele, voćni sok ili liker, gdje ima bolji okus nego u sirovom obliku.
Voće je jestivo, ali nije uvijek ukusno
Japanski cvjetni drijen uzgaja se u svojoj domovini u Istočnoj Aziji ne samo zbog svojih prepoznatljivih cvjetova, već i zbog svojih plodova. Izgledom podsjećaju na maline ili liči, ali nemaju ni približno tako aromatičan okus. Meso je narančaste boje i želatinaste konzistencije. Plod je također prekriven kožastom kožom. Samo vrlo zreli plodovi (prepoznatljivi po tamnocrvenoj boji, a trebali bi biti i vrlo mekani) imaju vrlo sladak okus, iako želatinast okus u ustima kada se jedu sirovi nije za svakoga.
Prerada plodova japanskog drena
Međutim, to i vrlo čvrsta kora gube se kad se voće kuha, a posebno su kore gotovo potpuno prekuhane. Samo sjemenke - ipak je to koštuničavo voće - treba procijediti. Iz tog razloga, plodove japanskog drijena možete vrlo dobro iskoristiti za izradu džema, želea, voćnog soka ili čak likera.
Kuhanje pekmeza
Okus plodova drijena se jako dobro slaže sa slatkim jabukama, zato ih
- 300 grama plodova drena
- 150 grama jabuka
- 500 grama šećera za konzerviranje (omjer 1:1)
može se skuhati u ukusan džem s malo soka od jabuke. Voće naravno prije toga treba dobro oprati, jabuke oguliti, izvaditi i narezati na sitne komadiće. Voće obavezno kuhati dok se kora ne raspadne. Pekmez zatim procijediti kroz cjedilo ili krpu i tek onda sipati u staklenke.
Napravi liker
Posebno u Japanu se od plodova sličnih malinama pravi voćni liker koji naravno možete probati i kod kuće.
- Praznu i očišćenu bocu pića do pola napunite opranim plodovima drijena.
- Tamo ima i šećera ili sirovog šećera,
- otprilike dvije trećine količine voća.
- Cijela se dolije s najmanje 37,5 posto votke,
- dobro zatvoreno
- i čuvati na hladnom i tamnom mjestu nekoliko tjedana.
- Redovito protresite bočicu.
- Nakon otprilike četiri do šest tjedana kušajte cijelu stvar
- i po potrebi dodajte još šećera.
Savjet
Jestivi su i plodovi crvenog drena (samo kuhani) i drena.
