Baš kao i lavanda, majčina dušica također dočarava raskošan tepih cvjetova s ljubičastim, ružičastim ili bijelim cvjetovima. Posebno puzave sorte nude očaravajući prizor u vrtu dok cvjetaju.
Kada cvjeta majčina dušica i jesu li cvjetovi jestivi?
Razdoblje cvatnje majčine dušice uglavnom traje tijekom lipnja i srpnja, iako neke sorte mogu cvjetati do listopada. Cvjetovi timijana su jestivi i pogodni za začinjavanje i ukrašavanje jela.
Vrijeme cvatnje timijana
Većina od oko 210 timijana cvate u lipnju i srpnju, neki čak i u listopadu. Ako lišće biljke želite koristiti kao začin ili kao ljekovito bilje, koncentracija aromatičnih eteričnih ulja najveća je neposredno prije cvatnje. Ali cvjetajući timijan još uvijek se može ubrati, čak i ako njegov okus više nije tako intenzivan. Listove timijana najbolje je brati u vrijeme ručka, kada su najbolji.
Rezanje majčine dušice
Ako tijekom cijele godine želite kvalitetno brati majčinu dušicu, cvatove treba redovito orezivati kako bi biljka ponovno izbacila svježe, aromatične mladice. Majčina dušica je trajni grm čiji stariji izboji s vremenom odrvene – ako je moguće, ne rezati u staro drvo jer će iz zelenih grana nastati novi izboji. Cvjetove oprašuju kukci kao što su leptiri ili pčele - majčina dušica bogata nektarom je popularna pčelinja paša - a zatim razvijaju smeđe sjemene kapsule, takozvane orašaste plodove.
Cvjetovi majčine dušice su jestivi
Ne samo listovi, već i cvjetovi majčine dušice mogu se koristiti za začinjanje i ukrašavanje jela. U tu svrhu odrežite cijele stabljike s listovima i cvjetovima i koristite ih svježe ili osušene. Za razliku od mnogih drugih biljaka, timijan zadržava svoju aromu čak i kada se osuši.
Krumpir s timijanom
Ukusna alternativa krumpiru s ružmarinom je manje poznati pripravak s majčinom dušicom. Manje mlade krumpiriće skuhajte s ljuskom u slanoj vodi, a zatim ih sve popržite na maslacu sa svježim ili osušenim, naribanim listićima majčine dušice. Gotove krumpiriće s majčinom dušicom možete lijepo ukrasiti cvjetićima timijana.
Savjeti i trikovi
Majčinu dušicu također možete sačuvati namakanjem stabljika s listovima i cvjetovima u medu ili maslinovom ulju kako biste dobili ulje ili med ukusnog okusa - izvrsnu alternativu rijetkom medu od majčine dušice.
