Bilo da su hrskave ili meke na zalogaj, slatke ili kisele, sočne ili manje sočne - jabuke su oduvijek inspirirale ljude svojim okusom, dobrim svojstvima skladištenja i raznolikošću. Ali koje su najbolje jabuke za desert?
Koje se vrste desertnih jabuka preporučuju?
Popularne sorte desertnih jabuka su Elstar, Boskoop, Topaz i Klarapfel. Elstar impresionira svojim slatko-kiselim okusom i sočnošću, Boskoop je slatko-kiseli i dobro se čuva, Topaz je nježno kiselkast i ima dug rok trajanja, a bistra jabuka nudi osvježavajući kiselkasti okus.
Desertne jabuke ljetnog zrenja
Najpoznatije desertne jabuke koje sazrijevaju ljeti su bistre jabuke i piros. Bistra jabuka spremna je za jelo odmah nakon berbe (od kraja srpnja do početka kolovoza). Ne može se dugo čuvati. S jedne strane postaje brašnast, a s druge strane brzo počinje truliti. Kiselkastog je i osvježavajućeg okusa i svijetlo zelene do žućkasto zelene boje.
Piros je spreman za berbu početkom kolovoza. Također je odmah spreman za uživanje. Aroma mu je jača od mirisa bistre jabuke. Također se odlikuje visokom otpornošću na krastavost i plijesan.
Ciljane jabuke koje sazrijevaju u ranu jesen
| Vrijeme žetve | Spremni za uživanje | Okus | Posebne značajke | |
|---|---|---|---|---|
| Elstar | Sredina rujna | od listopada | slatkonaše | vrlo sočno |
| Retina | Sredina rujna | odmah do sredine listopada | slatko i kiselo, aromatično | finih stanica, otporan na krastu, robustan |
| James Grieve | Početkom rujna | odmah | blago aromatično | manje osjetljiv na bolesti |
| Alkmene | Kraj rujna | Od sredine do kraja studenog | slatko, voćno | dobar donor peludi, teško osjetljiv na bolesti |
Stolne jabuke za zimu
| Vrijeme žetve | Spremni za uživanje | Okus | Posebne značajke | |
|---|---|---|---|---|
| Rewena | Rano do sredine listopada | od studenog | kiselo-slatko, aromatično | manje osjetljiv na bolesti |
| Boskoop | Sredina listopada | od prosinca | slatkonaše | može se pohraniti, popularno |
| Topaz | Kraj rujna do sredine listopada | od studenog | fino kiselkasto, aromatično | hrskavo, dugo se čuva, manje osjetljivo na bolesti |
| Ontario | Kraj listopada | od siječnja | fino aromatično | vrlo sočno |
| Pilot | Sredina listopada | od prosinca | jako slatko i kiselo, aromatično | manje osjetljiv na bolesti |
Stare sorte jabuka – desertne jabuke
| Podrijetlo | Rast | Izgled | Okus | |
|---|---|---|---|---|
| Bodil Nergaard | Danska | slab | zeleno-crveno, visoka zgrada | slatko i kiselo, prepoznatljive arome |
| Krvavocrveni Gravensteiner | Danska | jako | tamnocrvena | vrlo aromatično |
| bismarck jabuka | Novi Zeland (oko 1870.) | jako | crveno | slatkonaše |
| Banana Reinette | nepoznato | jako | žuto-crveno, okruglo | kao banana |
| Danziger Kantapfel | Njemačka (oko 1800.) | srednje jako | tamnocrvena | slatkonaše |
| Zapaljeni kardinal | nepoznato (16. stoljeće) | srednje jako | crvene pruge | kiselo, osvježavajuće |
| London Pepping | Engleska (oko 1600.) | srednje jako | poderano | kiseloslatko |
| Purple Cousinot | Njemačka (oko 1600.) | srednje jako | tamno crvena, mala | slatkonaše |
Savjet
Ne može puno poći po zlu s varijantama Elstar, Boskoop, Topaz i Klarapfel. Najpopularniji su i pogodni za uzgoj čak i vrtlara amatera.
