Većina ih vrtlara poznaje, pljosnate graške, koje se vole vijugati uz ograde i, u nerijetkim slučajevima, mogu doslovno rasti. Cvjetovi su ugodni za oko, a mahune ih prate ubrzo nakon što procvjetaju. Jesu li dijelovi biljke jestivi ili sadrže toksine?
Je li grašak jestiv ili otrovan?
Grašak je jestiv, a njegovi biljni dijelovi poput cvjetova, mladica, cvjetnih pupova i mahunarki sigurni su za jelo. Međutim, trebate biti umjereni kako biste izbjegli previsoke doze alkaloida latirina koji sadrži.
Ova maslanica je jestiva
Zrno graška je jedan od leptira. Poznato je oko 160 vrsta. Oni su rasprostranjeni diljem svijeta, a posebno na sjevernoj hemisferi Zemlje. Bilo s bijelim, ružičastim ili ljubičastim cvjetovima - slatki grašak je jestiv.
Kakav je okus graška i koji su dijelovi biljke jestivi?
Cvjetovi su jestivi, kao i mladi izdanci, cvjetni pupoljci i mahunarke. Dok su cvjetovi blago slatkog okusa, mladi izdanci i cvjetni pupoljci vrlo su sočni. Općenito, okus pljosnatog graška nejasno podsjeća na mladi grašak.
Mladi izdanci mogu se brati između svibnja i lipnja. Listovi, cvjetni pupoljci i cvjetovi spremni su za berbu od lipnja do kolovoza. Mahune možete brati između srpnja i kolovoza. Mahune su duge do 4 cm, au njima se nalazi 2 do 5 uglatih sjemenki.
Dobro poznati sjemenski grašak - ne samo hrana za stoku
- stara kultivirana biljka
- i danas se koristi kao hrana u Španjolskoj, Italiji i dijelovima Afrike i Azije
- između ostalog i kao brašno za kruh
- koristi se kao hrana za stoku (bogata proteinima)
- i kao povrće i za juhe
- potrebne su i zrele i nezrele sjemenke
Oprez: Doza čini otrov
Od 17. stoljeća poznato je da su sjemenke nekih vrsta graška u velikim količinama otrovne. Iza toga je alkaloid koji se zove latirin. Stoga se grašak ne bi smio svakodnevno naći u velikim količinama na vašem jelovniku. Previsoka doza dovodi, između ostalog, do:
- povraćanje
- Znojenje
- Paraliza
- Kratkoća daha
- Vrtoglavica
- Grčevi
- drhtanje udova
Možete ih pronaći tamo
Grašak voli rasti u vrtovima. Vole se penjati po ogradama. No, možete ih pronaći i na livadama, pašnjacima, poljima i otvorenim šumama. Uglavnom preferiraju sunčana mjesta. Također se dobro snalaze u djelomičnoj sjeni.
Savjet
Grašak, kao i grašak, ima vrlo visok sadržaj proteina. Sadrže oko 25% proteina. To ih čini izvorom proteina koji se ne smije podcijeniti.
