Zlatnu koprivu, koja pripada porodici metvice, mnogi smatraju samo ponekad dosadnim korovom, iako su i listovi i cvjetovi divlje biljke vrlo ukusni. Ali to nije jedini razlog zašto se trajnica ponekad uzgaja u vrtovima; njen snažan rast i jarkožuti cvjetovi također imaju veliku ukrasnu vrijednost. O drugoj mogućoj primjeni da i ne govorimo, jer se u ranijim vremenima zlatna kopriva smatrala ljekovitom biljkom.
Je li zlatna kopriva jestiva?
Zlatna kopriva je jestiva i ukusna. Mogu se jesti i cvjetovi, listovi i korijen. Biljka sadrži vrijedne sastojke poput vitamina, minerala i elemenata u tragovima, a prije se koristila kao ljekovita biljka.
Ubrati i koristiti
Uglavnom, za konzumaciju su pogodni svi dijelovi biljke zlatne koprive koja cvate između travnja i srpnja. Zlatnožuti cvjetovi sadrže mnogo nektara - jedan je od razloga zašto je biljka važna paša za pčele. Nije uzalud zlatnu koprivu nazivaju i "pčelinjim sisanjem" - i zato je medno slatkog okusa. Možda se sjećate okusa iz djetinjstva jer su mnoga djeca oduvijek rado sisala cvjetove mrtve koprive. No nježni listovi i mladi izdanci također imaju vrlo osebujan okus i odličnog su okusa kako sirovi u salatama, tako i kuhani ili blanširani kao divlji špinat. Od jeseni također možete ubrati korijenje i pripremiti ga kao povrće - slično kao salsif. U principu, berba je moguća tijekom cijele godine.
Sastojci zlatne koprive
Zlatna kopriva nije samo vrlo dobrog okusa, već sadrži i puno vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Osim eteričnih ulja, flavonoida i saponina te tanina i sluzi, zlatna kopriva sadrži bor, kalcij, željezo, kalij, bakar, magnezij, fosfor, sumpor i cink.
Pažnja, opasnost od zabune
Ako znate kako izgleda zlatna kopriva, vjerojatno je nećete tako brzo pobrkati. Ipak, oprez se ipak savjetuje, jer šumska zest, koja raste na sličnim položajima, izgledom je vrlo slična zlatnoj koprivi. No, i on je jestiv, iako mu je okus trpiji i aromatičniji. No, biljke možete razlikovati po mirisu prije branja, budući da šumska ziest ima mnogo jači miris od zlatne koprive.
Zlatna kopriva kao ljekovita biljka
U ranijim vremenima kopriva je bila vrlo tražena ne samo kao povrće, već i kao ljekovita biljka, posebno za prehlade. Za naparak od njezinih svježih cvjetova ili listova kaže se da ima protuupalno i diuretičko djelovanje, a za biljku se kaže da ima i antibakterijsko djelovanje. Mlade listove možete i osušiti te ih uživati zajedno s drugim biljem kao domaću mješavinu biljnog čaja.
Savjet
Ako idete sakupljati u prirodu, bolje je ne brati zlatnu koprivu izravno na (prometnim) cestama i rubovima polja, jer oni mogu biti jako zagađeni zagađivačima i pesticidima.
