Danas nije neuobičajeno da potrošači stoje u supermarketu i gledaju začuđeno jer im pogled padne na zdjelu za salatu s cvijećem u njoj. Često to uključuje cvjetove rogatih ljubičica. Ove su jestive
Jesu li rogate ljubičice jestive i kako ih koristiti u kuhinji?
Cvjetovi ljubičice su jestivi i mogu se koristiti kao šareni ukras. Blago su slatkog okusa i predivno mirišu. Koristite ih u salatama, na kolačima, u jelima od jogurta ili ušećerene kao slatkiš. Ipak, pazite da ne konzumirate cvijeće koje je tretirano pesticidima.
rogati cvjetovi ljubičice – šareni ukras
cvjetovi rogatih ljubičica su čarobno lijepi. Dolaze u raznim bojama: crna, kraljevsko plava, ljubičasta, ružičasta, plameno crvena, narančasta, limun žuta i bijela. Raznobojno cvijeće također nije neuobičajeno. Ova široka paleta boja čini ih idealnim ukrasnim elementom u kuhinji.
Ideje za upotrebu u kuhinji
Cvjetići blago slatkastog okusa i prekrasnog mirisa mogu se jesti sirovi, pečeni ili kandirani. Prikladni su za sljedeća jela, na primjer:
- ušećereno kao bombon
- na tortama i kolačima
- u voćnim salatama
- u cvjetnim salatama
- u salatama od povrća
- na hladnim tanjurima
- za praline i čokoladu
- u jelima od jogurta
Napravite vlastite kandirane cvjetove rogate ljubičice
Listovi su također jestivi. Ali izgledaju manje dekorativno. Stoga su cvjetovi kandirani. Radi ovako:
- Napravite mješavinu proteina i vode
- Premažite njime cvijeće
- Pažljivo pospite šećerom na vrh
- Ostavite da se osuši (npr. u dehidratoru ili pećnici na 50 °C)
Čuvajte se pesticida, fungicida i Co
Ne biste trebali pojesti sve rogate ljubičice koje vidite bez razmišljanja o tome. Kupite li rogate ljubičice u loncima u cvjećarnici ili željezariji, ne smijete ih jesti. U pravilu su uzgajane umjetnim gnojivom. Također su tretirani kemijskim pesticidima kao što su pesticidi i fungicidi i otrovni su.
Komercijalno dostupne rogate ljubičice nisu dizajnirane da se jedu, već da izgledaju lijepo. Ako ipak planirate jesti cvijeće, imate jednu opciju. Trebali biste pričekati najmanje godinu dana dok rogata ljubica ne razgradi pesticide i gnojiva.
Alternativa je da sami posijete rogate ljubičice. Vrlo je lako:
- Napunite posudu za sjeme ili posudu sa zemljom
- Posipajte sjemenke po tome i po potrebi lagano pritisnite
- Pošpricajte vodom i nakon toga držite vlažnim
- Temperatura klijanja: 15 do 18 °C
- Vrijeme klijanja: 4 tjedna
Savjeti i trikovi
Berite cvijeće neposredno prije jela. Tada im je aroma najbolja i miris najjači.
