Sve više i više ljudi više ne zadovoljava svoje potrebe za proteinima putem hrane životinjskog podrijetla, već putem biljaka bogatih proteinima. Tu na scenu stupa žuta lupina koja se, poput plave i bijele lupine, sve više koristi kao zamjena za soju.
Za što se koristi žuta lupina?
Žuta lupina (Lupinus luteus) slatka je lupina koja se koristi kao alternativa soji bogata proteinima. Služi kao osnova za brašno od lupine, tofu od lupine, kavu od lupine i stočnu hranu. Unatoč uklanjanju toksina, neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na slatku lupinu.
Žuti lupin je slatki lupin
Žuta lupina “Lupinus luteus” nije prikladna za uzgoj u vrtu. Cvjetovi su mu manje dekorativni od cvjetova lupine za vrt.
Slatke lupine su uzgojene tako da ne sadrže nikakve otrovne komponente i stoga su jestive. Međutim, sjemenke ukrasne lupine nikako se ne smiju konzumirati jer su otrovne.
Žute lupine, poput bijele i plave lupine, uzgajaju se u velikim razmjerima za proizvodnju hrane, stočne hrane ili sjemena.
Korištenje slatke lupine
Sjemenke se konzumiraju. U mediteranskoj regiji zrna se poslužuju ukiseljena kao međuobrok. Također se prerađuju u razne proizvode:
- Brašno lupine
- Lupine Tofu (Lopino)
- Lupine kava
- hrana za životinje
Lupina se sada također često koristi umjesto soje za mnoga gotova jela i vrste sladoleda. Tome pridonosi i činjenica da se proizvodi od soje sve manje kupuju zbog genetskih modifikacija.
Još jedna prednost korištenja lupina kao izvora bjelančevina je ta što su, za razliku od soje, slatke lupine bezukusne i ne mijenjaju aromu hrane i pića.
Ne može svatko tolerirati slatke lupine
Slatke lupine ne sadrže toksine, ali ne mogu svi tolerirati biljku. Alergije se često javljaju nakon konzumiranja žute lupine u obliku brašna ili kao gotovog jela.
Koristite kao zeleno gnojivo
Lupine su idealne biljke za zelenu gnojidbu. Bijela, žuta i plava lupina stoga se često uzgajaju u poljima za poboljšanje tla.
Dugo korijenje prodire čak i u zbijeno tlo i duboko ga rahli. Bakterije koje žive na korijenju obogaćuju tlo dušikom, koji ga gnoji i omogućuje uzgoj biljaka s visokim zahtjevima za hranjivim tvarima.
Savjeti i trikovi
Udio površina za uzgoj žute vučike u Njemačkoj naglo je pao posljednjih godina. Od pojave gljivične bolesti "antracnose", koja uglavnom pogađa svijetlo obojene sorte, poljoprivredna poduzeća sve se više oslanjaju na plavu lupinu.
