Divlji češnjak (Allium ursinum) na području svoje rasprostranjenosti u srednjoj Europi već se nekoliko stoljeća koristi za začinjavanje raznih jela. Listovi, pupoljci i cvjetovi imaju okus poput češnjaka koji varira ovisno o sezoni.
Kako i gdje posaditi divlji češnjak?
Najbolje je posaditi divlji češnjak na sjenovitom mjestu s humusnom i vlažnom zemljom. Sjetva sjemena, sadnja lukovica divljeg češnjaka ili premještanje cijelih biljaka prikladne su metode. Idealno vrijeme berbe za mlađe, blaže lišće je ožujak i travanj.
Kako rastu biljke divljeg češnjaka?
U osnovi, divlji češnjak je višegodišnja biljka, čiji uspjeh prvenstveno ovisi o čimbenicima lokacije kao što su pravi supstrat tla, pravi stupanj incidencije svjetlosti i dovoljno vlage u tlu. Listovi izrastaju iz duguljastih lukovica duboko u zemlji svakog proljeća i često odišu jasno uočljivim, karakterističnim mirisom. Već u ljeto nadzemni dijelovi biljke odumiru nakon samonikle sjemenke i sva energija biljke se skladišti u lukovicama do ponovnog nicanja sljedećeg proljeća.
Koju lokaciju preferira divlji češnjak?
U prirodi divlji češnjak obično raste u sjenovitim listopadnim šumama s tlom bogatim humusom. Osobito u depresijama s dovoljno vlage u tlu, divlji češnjak može se razmnožiti u gusti tepih biljaka u samo nekoliko godina. Ako želite posaditi divlji češnjak u vlastitom vrtu, odaberite sjenovito i stoga ravnomjerno vlažno mjesto za uzgoj u sjeni drveća ili grmlja.
Kada sijati ili saditi divlji češnjak?
Postoje različite opcije za specifičan uzgoj divljeg češnjaka u vrtu:
- sijanje sjemena
- sadnja lukovica divljeg češnjaka
- presađivanje cijelih biljaka
Biljke iz prirodnih izvora često se iskapaju za uzgoj divljeg češnjaka u vrtu. Ako je za to dana suglasnost vlasnika zemljišta izvan zaštićenih područja, pojedine biljke mogu se okopavati lopatom ili vilama za kopanje. Međutim, oni se ne smiju osušiti tijekom transporta do novog odredišta. Uzgoj u vrtu lakši je s komercijalno dostupnim lukovicama divljeg češnjaka. Budući da se divlji češnjak sam razmnožava u dobrim uvjetima, lukovice se ne smiju saditi preblizu. Kod sjetve sjemena treba izbjegavati preferiranje i sijati ga izravno na planirano mjesto. Budući da sjemenu divljeg češnjaka treba do dvije godine da proklija, inače je teško održavati stalnu vlažnost tla.
Kako se razmnožava divlji češnjak?
Za razmnožavanje se pojedinačne lukovice iskapaju iz gustog stabla divljeg češnjaka ili se sjeme bere iz uvenulih cvjetova divljeg češnjaka.
Kada cvjeta divlji češnjak?
Bijeli cvatovi divljeg češnjaka regionalno se razlikuju od travnja do svibnja. Neposredno prije toga, još zatvoreni pupoljci mogu se ubrati i ukiseliti u octu poput kapara.
Kada je najbolje vrijeme berbe divljeg češnjaka?
Okus divljeg češnjaka nije toliko intenzivan u ožujku i travnju, pa je u tim mjesecima poželjno brati mlado lišće. U kasnije proljeće i ljeto lišće postaje sve više vlaknasto i počinje venuti.
Savjeti i trikovi
Sađenje divljeg češnjaka u vlastitom vrtu može vas zaštititi od zamjene s otrovnim parnjacima, ali lišće ipak treba testirati na njihov miris sličan češnjaku. Ako sumnjate na lisičiju trakavicu, trebali biste izbjegavati sirovu konzumaciju.
